了解餐盤裡的營養
罐頭菠菜
熱量與營養成分
常規包裝，瀝乾固形物
23
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.8 g
碳水1 g
脂肪0.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 23 kcal —
- 蛋白質 2.8 g 6%
- 碳水化合物 1 g 0%
- 脂肪 0.5 g 1%
- 飽和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 2.4 g 9%
- 糖 0.4 g —
- 鈉 322 mg 14%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 490 µg 54%
- 維生素 C 14.3 mg 16%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 1.9 mg 13%
- 維生素 K 462 µg 385%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 1%
- 核黃素（B2） 0.14 mg 11%
- 菸鹼素（B3） 0.39 mg 2%
- 泛酸（B5） 0.05 mg 1%
- 維生素 B6 0.1 mg 6%
- 葉酸（B9） 98 µg 25%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 18.4 mg 3%
礦物質
- 鈣 127 mg 10%
- 鐵 2.3 mg 13%
- 鎂 76 mg 18%
- 磷 44 mg 4%
- 鉀 346 mg 7%
- 鋅 0.46 mg 4%
- 銅 0.18 mg 20%
- 錳 0.6 mg 26%
- 硒 1.4 µg 3%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 2.8 g | 1 g | 0.5 g |
| 1 份 | 214 g | 49 | 6 g | 2.1 g | 1.1 g |
| 2 份 | 428 g | 98 | 12 g | 4.3 g | 2.1 g |
| ½ 份 | 107 g | 25 | 3 g | 1.1 g | 0.5 g |
| 3 份 | 642 g | 148 | 18 g | 6.4 g | 3.2 g |
| 4 份 | 856 g | 197 | 24 g | 8.6 g | 4.3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1.4 g | 0.5 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 4.2 g | 1.5 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 5.6 g | 2 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 7 g | 2.5 g | 1.3 g |
關於罐頭菠菜的常見問題
罐頭菠菜開罐後要不要先沖洗？
如果想減少罐汁的鹹味，先用濾網瀝乾，再以冷水快速沖一下；煮湯或燉菜時可保留部分罐汁，讓菜餚更有菠菜味。
罐頭菠菜要煮多久？
罐頭菠菜已經煮熟，通常只要加熱即可。炒蒜末時先把菠菜擠掉多餘水分，再下鍋拌炒約二至三分鐘；加進湯裡則在起鍋前放入，煮熱即可。
罐頭菠菜怎麼保存？
未開封時放在陰涼乾燥處，避免罐身凹陷、膨脹或生鏽。開封後把剩下的菠菜和罐汁移到有蓋容器冷藏，並在三至四天內吃完；不要直接連罐冷藏。
罐頭菠菜適合做哪些料理？
瀝乾後可拌蒜頭和香油，或加進蛋花湯、味噌湯、義大利麵醬與鹹派餡。菠菜本身已熟，料理快完成時再加入，較不容易煮得過軟。
罐頭菠菜可以用什麼代替？
食譜若要的是熟菠菜，可用汆燙後瀝乾的新鮮菠菜或解凍擠乾的冷凍菠菜替代；罐頭菠菜通常較軟、帶罐汁，改用其他菠菜時要適量補水並調整鹹度。
罐頭菠菜和新鮮菠菜的營養差在哪裡？
每一百克罐頭菠菜約有 23 kcal、2.4 g 膳食纖維；新鮮菠菜約有 21 kcal、2 g 膳食纖維。罐頭品通常另含鹽分，瀝汁或沖洗可減少鹹味。
罐頭菠菜鈉含量高嗎？
每一百克約有 322 mg 鈉，罐汁也會帶來鹹味；若要控制菜餚的鹹度，先瀝乾並沖洗，再試味後才加鹽或醬油。
資料來源：USDA FoodData Central 169286 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
