了解餐盤裡的營養
奶油餅乾
熱量與營養成分
商業製作，營養強化
467
大卡kcal 每 100 g
蛋白質6.1 g
碳水68 g
脂肪19 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 467 kcal —
- 蛋白質 6.1 g 12%
- 碳水化合物 68 g 25%
- 脂肪 19 g 24%
- 飽和脂肪 11 g 55%
- 膳食纖維 0.8 g 3%
- 糖 20 g —
- 鈉 282 mg 12%
- 膽固醇 117 mg 39%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 165 µg 18%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.4 µg 2%
- 維生素 E 0.58 mg 4%
- 維生素 K 1.7 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.37 mg 31%
- 核黃素（B2） 0.34 mg 26%
- 菸鹼素（B3） 3.2 mg 20%
- 泛酸（B5） 0.49 mg 10%
- 維生素 B6 0.04 mg 2%
- 葉酸（B9） 76 µg 19%
- 維生素 B12 0.36 µg 15%
- 膽鹼 6.5 mg 1%
礦物質
- 鈣 29 mg 2%
- 鐵 2.2 mg 12%
- 鎂 12 mg 3%
- 磷 102 mg 8%
- 鉀 111 mg 2%
- 鋅 0.38 mg 3%
- 銅 0.2 mg 22%
- 錳 0.17 mg 7%
- 硒 8.4 µg 15%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 467 | 6.1 g | 68 g | 19 g |
| 1 份 | 28.4 g | 132 | 1.7 g | 19 g | 5.3 g |
| 2 份 | 56.7 g | 265 | 3.5 g | 39 g | 11 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 66 | 0.9 g | 9.7 g | 2.7 g |
| 3 份 | 85.1 g | 397 | 5.2 g | 58 g | 16 g |
| 4 份 | 113.4 g | 530 | 6.9 g | 77 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 234 | 3.1 g | 34 g | 9.4 g |
| 150 g | 150 g | 701 | 9.2 g | 102 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 934 | 12 g | 136 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 1168 | 15 g | 170 g | 47 g |
相似食物
關於奶油餅乾的常見問題
一片奶油餅乾大約有多少熱量？
一般小片約重 5 g，熱量約為 23 kcal；餅乾大小不同，份量也會跟著變。
奶油餅乾怎麼烤才會酥？
奶油先放軟，再和糖拌至滑順，加入麵粉後不要過度揉捏；麵糰冷藏約 30 分鐘定形。切片後以 170°C 烤約 10–15 分鐘，邊緣略呈金黃色就取出，放涼後會更酥。
奶油餅乾烤好後怎麼保存才不會受潮？
完全放涼後再裝進密封罐或密封袋，避免熱氣凝成水珠讓餅乾變軟。若受潮，可放入 150°C 烤箱烘約 3–5 分鐘，再放涼收好。
奶油餅乾適合配什麼飲料或甜點？
奶油香和紅茶、黑咖啡都很合，也常配牛奶。可把餅乾夾入冰淇淋做成簡單三明治，或捏碎鋪在布丁、乳酪蛋糕上增加酥脆口感。
奶油餅乾和糖餅乾有什麼不同？
奶油餅乾通常奶油香較明顯、口感較酥鬆；糖餅乾常以糖的甜味和較俐落的脆感為主。每 100 g 熱量相近，奶油餅乾為 467 kcal，糖餅乾約 464 kcal。
奶油餅乾可以用植物油代替奶油嗎？
可以，但成品香氣和酥鬆度會不同，植物油也不像奶油能打發並幫助餅乾定形。若用椰子油，先讓它保持固態、略微軟化再拌；配方通常需要重新調整油脂和麵粉比例。
奶油餅乾含有哪些常見過敏原？
常見配方含小麥、奶油（乳製品），有些也會加入蛋或堅果。若要避開特定食材，購買時確認成分；自製則可依配方逐項檢查。
資料來源：USDA FoodData Central 174950 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
