了解餐盤裡的營養
豆類牛肉墨西哥捲餅
熱量與營養成分
墨西哥風味
191
大卡kcal 每 100 g
蛋白質12 g
碳水17 g
脂肪7.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 191 kcal —
- 蛋白質 12 g 23%
- 碳水化合物 17 g 6%
- 脂肪 7.5 g 10%
- 飽和脂肪 2.9 g 15%
- 膳食纖維 3 g 11%
- 糖 2.2 g —
- 鈉 570 mg 25%
- 膽固醇 26 mg 9%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 17 µg 2%
- 維生素 C 1.9 mg 2%
- 維生素 D 0.1 µg 1%
- 維生素 E 0.45 mg 3%
- 維生素 K 2.4 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.17 mg 14%
- 核黃素（B2） 0.12 mg 9%
- 菸鹼素（B3） 2.2 mg 14%
- 泛酸（B5） 0.31 mg 6%
- 維生素 B6 0.2 mg 12%
- 葉酸（B9） 73 µg 18%
- 維生素 B12 0.68 µg 28%
- 膽鹼 31.7 mg 6%
礦物質
- 鈣 90 mg 7%
- 鐵 1.9 mg 11%
- 鎂 25 mg 6%
- 磷 163 mg 13%
- 鉀 269 mg 6%
- 鋅 2 mg 18%
- 銅 0.11 mg 12%
- 錳 0.25 mg 11%
- 硒 12.4 µg 23%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 191 | 12 g | 17 g | 7.5 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 5.8 g | 8.3 g | 3.7 g |
| 150 g | 150 g | 287 | 17 g | 25 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 382 | 23 g | 33 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 478 | 29 g | 41 g | 19 g |
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關於豆類牛肉墨西哥捲餅的常見問題
豆類牛肉墨西哥捲餅怎麼加熱，外皮才不會軟爛？
先用平底鍋以中小火乾煎，封口朝下煎約兩分鐘，再翻面煎到外皮微酥、內餡熱透；冷藏過的捲餅可先微波加熱，再乾煎上色。
豆類牛肉墨西哥捲餅可以冷凍保存嗎？
可以，先用保鮮膜或冷凍袋包緊，冷凍後約一至兩個月內食用，風味較好。要吃時先放冷藏解凍，再加熱至中心燙熱；含生菜、番茄或酸奶油的捲餅不適合連同配料冷凍。
豆類牛肉墨西哥捲餅適合配什麼一起吃？
搭配莎莎醬、酪梨或少量酸奶油很常見；想吃得清爽些，可配生菜沙拉、玉米或烤蔬菜。莎莎醬和酸奶油可另外盛放，避免餅皮變濕。
豆類牛肉墨西哥捲餅沒有牛肉時，可以用什麼代替？
可用炒香的蘑菇、碎豆腐或更多黑豆、紅腰豆替代牛肉；用豆腐時先壓掉多餘水分再炒，內餡比較不會出水。孜然、紅椒粉和蒜末能補足香氣。
豆類牛肉墨西哥捲餅放室溫多久就該冰起來？
做好或買回來後，別在室溫放超過兩小時；天氣炎熱時應更早冷藏。用密封盒冷藏，並在三至四天內吃完，重新加熱時讓中心也充分熱透。
牛肉豆泥捲餅和豆類牛肉墨西哥捲餅有什麼差別？
兩者名稱和配料可能很接近；牛肉豆泥捲餅通常會把豆子煮成泥，豆類牛肉墨西哥捲餅則可能保留整顆豆子。所列營養資料中，兩者每 100 克的熱量和蛋白質相同，實際口感主要看豆子的處理方式。
資料來源：Canadian Nutrient File 4590 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
