了解餐盤裡的營養
背部培根
熱量與營養成分
醃製，煎
146
大卡kcal 每 100 g
蛋白質28 g
碳水1.8 g
脂肪2.8 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 146 kcal —
- 蛋白質 28 g 57%
- 碳水化合物 1.8 g 1%
- 脂肪 2.8 g 4%
- 飽和脂肪 1 g 5%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 1.2 g —
- 鈉 993 mg 43%
- 膽固醇 67 mg 22%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.2 µg 1%
- 維生素 E 0.41 mg 3%
- 維生素 K 0.2 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.67 mg 56%
- 核黃素（B2） 0.19 mg 14%
- 菸鹼素（B3） 10 mg 62%
- 泛酸（B5） 0.72 mg 14%
- 維生素 B6 0.28 mg 16%
- 葉酸（B9） 4 µg 1%
- 維生素 B12 0.43 µg 18%
- 膽鹼 105 mg 19%
礦物質
- 鈣 7 mg 1%
- 鐵 0.56 mg 3%
- 鎂 27 mg 6%
- 磷 309 mg 25%
- 鉀 999 mg 21%
- 鋅 1.7 mg 16%
- 銅 0.06 mg 7%
- 錳 0.02 mg 1%
- 硒 50.4 µg 92%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 28 g | 1.8 g | 2.8 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 14 g | 0.9 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 43 g | 2.7 g | 4.2 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 57 g | 3.6 g | 5.6 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 71 g | 4.5 g | 7 g |
關於背部培根的常見問題
背部培根是豬的哪個部位？
背部培根取自豬背部的腰肉，通常經過醃製，有些產品也會煙燻；它比取自豬腹部的培根瘦。切片的厚薄和是否已熟會因產品而異。
背部培根切片怎麼煎才不會太乾？
若是已熟的切片，用中火乾煎，每面約一至兩分鐘，煎到熱透、邊緣微焦即可；腰肉脂肪較少，久煎容易變乾。若買的是生的，依包裝上的烹調方式煮熟。
背部培根可以做哪些料理？
可以夾進早餐三明治、搭配煎蛋，也適合切丁拌炒馬鈴薯或加入蛋餅餡。它鹹香而且較瘦，搭配起司或酪梨能讓三明治口感更豐富。
背部培根開封後怎麼保存？
開封後把切片密封冷藏，並依包裝標示的期限食用；避免讓生肉汁滴到其他食物。短期吃不完時可分小份密封冷凍，使用前放冷藏解凍。
沒有背部培根時，可以用什麼代替？
想要相近的瘦肉口感，可用熟火腿片代替；若改用一般培根片，鹹度和油脂通常更高，煎時可不另外加油。
背部培根和一般培根片差在哪裡？
背部培根取自腰肉，一般培根片多取自豬腹部；一般培根片每 100 克約有 22 克脂肪，而背部培根每 100 克有 2.8 克脂肪。前者通常較瘦，煎時也較不容易煎出大量油脂。
資料來源：Canadian Nutrient File 7219 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
