了解餐盤裡的營養
阿博里奧米
熱量與營養成分
白色的，義大利產的，生的
354
大卡kcal 每 100 g
蛋白質6.4 g
碳水85 g
脂肪1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 354 kcal —
- 蛋白質 6.4 g 13%
- 碳水化合物 85 g 31%
- 脂肪 1 g 1%
- 飽和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纖維 1.4 g 5%
- 糖 0.2 g —
- 鈉 1 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.03 mg 0%
- 硫胺素（B1） 0.09 mg 8%
- 菸鹼素（B3） 1.6 mg 10%
- 泛酸（B5） 0.28 mg 6%
- 維生素 B6 0.11 mg 6%
- 生物素（B7） 1.1 µg 4%
- 葉酸（B9） 13 µg 3%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 5 mg 0%
- 鐵 0.21 mg 1%
- 鎂 30 mg 7%
- 磷 125 mg 10%
- 鉀 86 mg 2%
- 鋅 1.4 mg 13%
- 銅 0.2 mg 22%
- 錳 0.74 mg 32%
- 硒 5 µg 9%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 6.4 g | 85 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 3.2 g | 43 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 9.6 g | 128 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 13 g | 170 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 16 g | 213 g | 2.5 g |
關於阿博里奧米的常見問題
煮義式燉飯前，阿博里奧米要先洗嗎？
通常不用洗；米表面的澱粉能讓燉飯自然濃稠。先用奶油或橄欖油炒到米粒邊緣略透，再開始加高湯。
阿博里奧米要煮多久才適合做燉飯？
炒過米後，分次加入熱高湯並持續攪拌，約煮 16–18 分鐘；米粒應熟透但中心仍帶一點嚼感，醬汁則要濃滑、能流動。
煮阿博里奧米時，高湯要一次倒進去嗎？
不要一次加完。每次倒入足以剛好浸過米粒的熱高湯，等米吸收後再添，並常常攪拌，較容易煮出濃稠口感又保留米粒形狀。
阿博里奧米可以煮哪些料理？
最常用來做義式燉飯，例如蘑菇燉飯、海鮮燉飯或南瓜燉飯；它也能煮成口感綿密的米布丁。
沒有阿博里奧米，可以用什麼米代替？
可用其他短粒米或珍珠米代替，煮出的口感通常較黏，燉煮時要留意吸水速度。長粒米較不容易煮出燉飯標誌性的濃滑感。
阿博里奧米要怎麼保存？
未煮的米放在密封容器中，置於陰涼乾燥處，避免受潮和靠近爐火等熱源；煮熟後則盡快冷藏，並在幾天內吃完。
阿博里奧米和長粒米有什麼不同？
阿博里奧米是短粒米，煮時釋出的澱粉較容易讓湯汁變濃，適合燉飯；長粒米煮好後較鬆散，通常更適合做粒粒分明的米飯。
資料來源：CoFID (UK) 11-878 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
