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带皮火鸡肉
热量和营养成分
生
139
千卡kcal 每 100 g
蛋白质21 g
碳水0 g
脂肪5.6 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 139 kcal —
- 蛋白质 21 g 42%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 5.6 g 7%
- 饱和脂肪 1.7 g 8%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 59.1 mg 3%
- 胆固醇 73 mg 24%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 2 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.26 µg 1%
- 维生素E 0.31 mg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.15 mg 12%
- 烟酸（维生素B3） 7.7 mg 48%
- 泛酸（维生素B5） 0.81 mg 16%
- 维生素B6 0.41 mg 24%
- 叶酸（维生素B9） 8 µg 2%
- 维生素B12 1 µg 44%
矿物质
- 钙 5 mg 0%
- 铁 0.41 mg 2%
- 镁 16.3 mg 4%
- 磷 199 mg 16%
- 钾 298 mg 6%
- 锌 1.3 mg 12%
- 铜 0.04 mg 5%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 7.1 µg 13%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 21 g | 0 g | 5.6 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 11 g | 0 g | 2.8 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 32 g | 0 g | 8.3 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 42 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 52 g | 0 g | 14 g |
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关于带皮火鸡肉的问题
带皮火鸡肉怎么烤，才能让皮更脆？
烤前用厨房纸把表皮彻底擦干，抹少量油和盐；放在烤架上烤，让热气能从四周流通。烤箱预热至 200°C，烤至最厚处中心达到 75°C；若表皮还不够脆，可最后调高温度短烤几分钟，并留意别烤焦。
带皮火鸡肉要不要先腌？
可以提前用盐、黑胡椒、蒜和百里香腌一晚，冷藏时不要盖住表皮，这样表面更容易烤脆。腌料里若有蜂蜜或糖，容易上色过快，最好在烤制后段再刷。
带皮火鸡肉怎么解冻？
最稳妥的做法是在冰箱里慢慢解冻：整只火鸡通常需要较长时间，肉块则按大小预留时间，并放在容器中接住汁水。赶时间时可连密封包装浸在冷水里，每隔半小时换水；不要放在室温下解冻。
生的带皮火鸡肉能在冰箱里放多久？
生火鸡肉应放在冰箱较冷的位置，并用容器盛好，避免汁水滴到其他食物上；最好在一两天内烹调。熟火鸡肉密封冷藏，通常可保存三至四天；要放更久就分装冷冻。
带皮火鸡肉适合做哪些菜？
烤火鸡是最常见的做法，烤出的肉汁还可用来做肉汁酱；火鸡腿也适合炖煮，和土豆、胡萝卜及香草一起做成一锅炖菜。想让皮脆，烤好后先静置约 15 分钟再切。
带皮火鸡肉和去皮火鸡肉相比，热量差多少？
去皮火鸡肉每 100 克约 117 千卡；带皮火鸡肉每 100 克为 139 千卡。皮会增加脂肪和热量，想保留烤制时的香气、又少吃些皮，可以烤好后再把皮去掉。
带皮火鸡肉能用鸡肉代替吗？
可以，烤鸡或炖鸡都能替代火鸡肉；鸡块大小和带皮程度会影响所需时间，烹调时以最厚处中心达到 75°C 为准。火鸡肉味道通常较温和，替换后可用蒜、黑胡椒和百里香提味。
来源：Canadian Nutrient File 778 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
