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火鸡深色肉
热量和营养成分
仅，生
131
千卡kcal 每 100 g
蛋白质20 g
碳水0 g
脂肪5.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 131 kcal —
- 蛋白质 20 g 40%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 5.2 g 7%
- 饱和脂肪 1.6 g 8%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 73.6 mg 3%
- 胆固醇 90.8 mg 30%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.36 µg 2%
- 维生素E 0.43 mg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.09 mg 7%
- 核黄素（维生素B2） 0.22 mg 17%
- 烟酸（维生素B3） 5.3 mg 33%
- 泛酸（维生素B5） 1.2 mg 23%
- 维生素B6 0.24 mg 14%
- 叶酸（维生素B9） 11 µg 3%
- 维生素B12 1.8 µg 73%
矿物质
- 钙 5.2 mg 0%
- 铁 0.69 mg 4%
- 镁 14.1 mg 3%
- 磷 192 mg 15%
- 钾 293 mg 6%
- 锌 2.1 mg 19%
- 铜 0.06 mg 7%
- 锰 0.01 mg 1%
- 硒 9 µg 16%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 20 g | 0 g | 5.2 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 9.9 g | 0 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 30 g | 0 g | 7.8 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 40 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 49 g | 0 g | 13 g |
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关于火鸡深色肉的问题
火鸡深色肉适合怎么做？
它脂肪和结缔组织比胸肉多，适合炖、卤或烤，慢慢加热后口感更软嫩。炖火鸡腿肉时切块，先煎上色，再加汤汁小火炖至熟透。
烤火鸡深色肉要烤多久、多少度？
带骨火鸡腿可放入预热至200℃的烤箱，烤约45至60分钟；肉块大小会影响时间。用食品温度计测最厚处，中心达到74℃即可，静置几分钟再切。
火鸡深色肉可以做哪些菜？
它适合做卤火鸡腿、咖喱火鸡、炖土豆火鸡，也可以烤熟后撕成肉丝，拌面或夹进三明治。炖煮时加姜、葱、酱油或香料，都能衬出它较浓的肉香。
买火鸡深色肉时怎么挑？
选颜色自然、表面湿润但不黏滑、包装没有破损的肉；带骨火鸡腿通常更适合炖煮，去骨肉则方便切块和快炒。若买冷冻肉，包装应完整，肉块不应有大量冰霜或明显反复解冻的迹象。
火鸡深色肉和火鸡胸肉有什么区别？
火鸡深色肉主要来自腿部，味道更浓、质地较有韧性，适合慢炖；胸肉更瘦、肉质较细，烤制时更容易变干。两者都要把肉的中心加热到74℃。
火鸡深色肉怎么保存？
生肉冷藏时放在密封容器里，置于冰箱最下层，并尽量在一至两天内烹调；熟肉冷藏可保存三至四天。需要更久保存就分装冷冻，解冻时放在冰箱里，不要在室温下放置。
火鸡深色肉需要冲洗吗？
不需要冲洗生火鸡肉，水花可能把生肉汁溅到水槽和台面；用厨房纸吸去表面水分即可。处理后洗手，并清洗接触过生肉的刀具、砧板和台面。
来源：Canadian Nutrient File 790 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
