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刺龙虾
热量和营养成分
混合品种，生
112
千卡kcal 每 100 g
蛋白质21 g
碳水2.4 g
脂肪1.5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 112 kcal —
- 蛋白质 21 g 41%
- 碳水化合物 2.4 g 1%
- 脂肪 1.5 g 2%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 钠 177 mg 8%
- 胆固醇 70 mg 23%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 5 µg 1%
- 维生素C 2 mg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.01 mg 1%
- 核黄素（维生素B2） 0.05 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 4.2 mg 27%
- 泛酸（维生素B5） 0.35 mg 7%
- 维生素B6 0.15 mg 9%
- 叶酸（维生素B9） 1 µg 0%
- 维生素B12 3.5 µg 146%
矿物质
- 钙 49 mg 4%
- 铁 1.2 mg 7%
- 镁 40 mg 10%
- 磷 238 mg 19%
- 钾 180 mg 4%
- 锌 5.7 mg 52%
- 铜 0.38 mg 42%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 46.2 µg 84%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 21 g | 2.4 g | 1.5 g |
| 1份 | 85 g | 95 | 18 g | 2.1 g | 1.3 g |
| 2份 | 170 g | 190 | 35 g | 4.1 g | 2.6 g |
| ½份 | 42.5 g | 48 | 8.8 g | 1 g | 0.6 g |
| 3份 | 255 g | 286 | 53 g | 6.2 g | 3.9 g |
| 4份 | 340 g | 381 | 70 g | 8.3 g | 5.1 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 10 g | 1.2 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 31 g | 3.6 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 41 g | 4.9 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 52 g | 6.1 g | 3.8 g |
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关于刺龙虾的问题
刺龙虾怎么蒸才不老？
整只刺龙虾放入水已沸腾的蒸锅，盖盖蒸约8–10分钟（约500克一只），肉变不透明、容易从壳上剥下即可；个头更大的要延长时间，别蒸到肉发干发韧。
刺龙虾怎么处理，尾肉怎么取？
先把刺龙虾放稳，沿头胸部与尾部的连接处掰开，再用厨房剪刀剪开尾壳两侧，取出整条尾肉。尾肉背部若有黑色肠线就挑掉；壳和头部可留着熬汤提鲜。
买刺龙虾时怎么挑？
买活的，挑反应灵敏、腿和触须会动、外壳完整的；运输途中用湿布或海藻保湿，别泡在淡水里。买冷冻尾肉则选包装密封、肉色自然且没有明显冰霜堆积的。
活刺龙虾买回家怎么保存？
尽量当天烹调。暂时存放时放在冰箱冷藏室的透气容器里，上面盖湿布保湿，别放进密封塑料袋，也别浸在水中；熟肉冷藏后尽早吃完。
刺龙虾适合做哪些菜？
尾肉可以切块炒蒜蓉、做芝士焗龙虾，或加入海鲜意面和海鲜粥；头壳则适合熬成浓汤或海鲜汤底。蒜、黄油、柠檬和姜葱都能衬出它的鲜味。
没有刺龙虾时，可以用什么代替？
做焗菜、意面或海鲜粥时，可用龙虾、小龙虾或挪威海螯虾代替；小龙虾体型小，取肉更费工，做整只主菜时不太适合直接等量替换。
刺龙虾和龙虾有什么区别？
中文名称在不同语境里可能交叉使用；刺龙虾通常指没有一对大螯、触须很长的海产龙虾，肉主要取自尾部。狭义的龙虾常指有大螯的种类，买的时候看外形和商品标注更容易分辨。
来源：USDA FoodData Central 174211 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
