了解你餐盘中的食物
米粉
热量和营养成分
干
364
千卡kcal 每 100 g
蛋白质6 g
碳水79 g
脂肪0.6 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 364 kcal —
- 蛋白质 6 g 12%
- 碳水化合物 79 g 29%
- 脂肪 0.6 g 1%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 1.6 g 6%
- 糖 0.1 g —
- 钠 182 mg 8%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.11 mg 1%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 1%
- 烟酸（维生素B3） 0.22 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.05 mg 1%
- 维生素B6 0.02 mg 1%
- 叶酸（维生素B9） 3 µg 1%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 5.5 mg 1%
矿物质
- 钙 18 mg 1%
- 铁 0.7 mg 4%
- 镁 12 mg 3%
- 磷 153 mg 12%
- 钾 30 mg 1%
- 锌 0.74 mg 7%
- 铜 0.08 mg 9%
- 锰 0.5 mg 22%
- 硒 15.1 µg 27%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 364 | 6 g | 79 g | 0.6 g |
| 1份 | 57 g | 207 | 3.4 g | 45 g | 0.3 g |
| 2份 | 114 g | 415 | 6.8 g | 90 g | 0.6 g |
| ½份 | 28.5 g | 104 | 1.7 g | 22 g | 0.2 g |
| 3份 | 171 g | 622 | 10 g | 134 g | 1 g |
| 4份 | 228 g | 830 | 14 g | 179 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 3 g | 39 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 546 | 8.9 g | 118 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 728 | 12 g | 157 g | 1.1 g |
| 250 g | 250 g | 910 | 15 g | 197 g | 1.4 g |
关于米粉的问题
干米粉怎么泡、煮多久才不容易断？
先用温水泡到米粉能弯折、中心仍略硬，再放入沸水煮约两三分钟；捞出后立即过凉水并沥干，炒的时候更不容易粘成团。粗细不同，煮到没有硬芯就可以。
炒米粉怎样炒才不粘锅？
泡软后充分沥干，先把鸡蛋、肉和蔬菜炒熟盛出；锅烧热再下油和米粉，用筷子快速拨散，最后加回配料和酱汁。酱汁别一次倒太多，否则米粉容易变软、结团。
米粉可以做哪些常见菜？
米粉常用来做炒米粉、汤米粉和凉拌米粉；广西桂林米粉通常配卤汁、卤牛肉或锅烧，海南鸡饭也常配米粉汤。做汤米粉时，先把米粉另行煮熟，再放进热汤，汤会更清爽。
干米粉开封后怎么保存？
把干米粉放进密封袋或密封罐，置于阴凉、干燥处，避免受潮和串味。煮熟的米粉要沥干、密封冷藏，尽量在一两天内吃完；再吃时彻底加热。
米粉能用粉丝代替吗？
可以互换，但口感和烹调时间不同：米粉由大米制成，口感较软、有米香；常见粉丝以淀粉制成，吸汤更明显，也更容易煮软。做炒米粉时换粉丝，先短时间泡软，避免久煮。
米粉和意面有什么区别？
米粉以大米为原料，通常不含小麦；意面多用小麦粉，口感更有嚼劲。按每百克干品比较，米粉约有6克蛋白质，意面约有10克。
来源：USDA FoodData Central 169742 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
