了解你餐盘中的食物
帕尼尔干酪
热量和营养成分
328
千卡kcal 每 100 g
蛋白质26 g
碳水0.9 g
脂肪25 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 328 kcal —
- 蛋白质 26 g 52%
- 碳水化合物 0.9 g 0%
- 脂肪 25 g 31%
- 饱和脂肪 15 g 77%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0.9 g —
- 钠 19 mg 1%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 254 µg 28%
- 维生素E 0.41 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.2 mg 15%
- 烟酸（维生素B3） 0.1 mg 1%
- 叶酸（维生素B9） 25 µg 6%
矿物质
- 钙 537 mg 41%
- 镁 23 mg 5%
- 磷 383 mg 31%
- 钾 69 mg 1%
- 锌 3.2 mg 29%
- 锰 0.02 mg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 328 | 26 g | 0.9 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 13 g | 0.5 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 492 | 39 g | 1.4 g | 37 g |
| 200 g | 200 g | 656 | 52 g | 1.8 g | 49 g |
| 250 g | 250 g | 820 | 65 g | 2.3 g | 61 g |
相似食物
关于帕尼尔干酪的问题
帕尼尔干酪怎么煎才不容易散？
切成方块后先用厨房纸吸干表面水分，再在热锅中少油煎至各面金黄；帕尼尔干酪受热不太会融化，适合先煎再放进咖喱里炖。
在家怎么做帕尼尔干酪？
把牛奶加热到快要沸腾时关火，分次加入柠檬汁或白醋，轻轻搅拌至乳清变清、凝乳与液体分开。用纱布滤出凝乳，冲去酸味后包好压重物，约半小时即可切块。
帕尼尔干酪开封后怎么保存？
放进密封盒冷藏，并尽量在几天内吃完；自制帕尼尔干酪也要及时冷藏。冷冻虽可延长保存时间，解冻后口感往往会变得较松、较碎。
帕尼尔干酪常用来做什么菜？
它常见于印度菜，比如菠菜帕尼尔咖喱（palak paneer）和豌豆帕尼尔咖喱（matar paneer）。切块后先煎上色，再放入酱汁中炖，比较容易保持形状。
没有帕尼尔干酪时可以用什么代替？
做咖喱时可用压得较紧的老豆腐代替，先煎至表面定形；味道和乳香会不同，但也能吸收咖喱酱汁。若想要奶酪风味，可用不易融化的哈罗米干酪，不过它通常更咸。
帕尼尔干酪的钙含量高吗？
帕尼尔干酪是钙的良好来源，每100克含有537毫克钙；同样分量的哈罗米干酪含钙794毫克。
来源：CoFID (UK) 12-495 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
