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丹麦蓝干酪
热量和营养成分
342
千卡kcal 每 100 g
蛋白质21 g
碳水0 g
脂肪29 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 342 kcal —
- 蛋白质 21 g 41%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 29 g 37%
- 饱和脂肪 19 g 96%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 1220 mg 53%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 291 µg 32%
- 维生素D 0.2 µg 1%
- 维生素E 0.71 mg 5%
- 维生素K 4.1 µg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.41 mg 32%
- 烟酸（维生素B3） 0.6 mg 4%
- 泛酸（维生素B5） 0.53 mg 11%
- 维生素B6 0.1 mg 6%
- 生物素（维生素B7） 2.7 µg 9%
- 叶酸（维生素B9） 55 µg 14%
- 维生素B12 1.3 µg 54%
矿物质
- 钙 488 mg 38%
- 镁 20 mg 5%
- 磷 344 mg 28%
- 钾 88 mg 2%
- 锌 3 mg 27%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 7 µg 13%
- 碘 12 µg 8%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 21 g | 0 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 10 g | 0 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 31 g | 0 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 41 g | 0 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 51 g | 0 g | 72 g |
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关于丹麦蓝干酪的问题
丹麦蓝干酪开封后怎么保存？
用烘焙纸或奶酪纸包好，再放进带盖的盒子冷藏，能减少串味，也不容易让表面变干。切取时用干净的刀；若出现蓝绿色以外的粉红、黑色霉斑或明显异味，就不要吃。
丹麦蓝干酪怎么融化，适合做什么菜？
把它掰碎后拌入温热的奶油或牛奶，用小火慢慢搅至融化，别大火久煮，以免油脂析出。可用来做意面酱、焗土豆或披萨，出锅前加进去也能保留更浓的风味。
丹麦蓝干酪搭配什么好吃？
它咸味浓、带奶香和霉菌熟成的辛香，适合配梨、苹果、无花果、核桃和蜂蜜，也能夹进汉堡或拌进沙拉。搭配味道清甜或口感脆的食材，比较不容易被它的浓味盖过。
丹麦蓝干酪和戈尔根朱勒奶酪有什么区别？
两者都是蓝纹奶酪，但戈尔根朱勒奶酪每100克约有359千卡、19.4克蛋白质和31.2克脂肪；丹麦蓝干酪的蛋白质为21克、脂肪为29克。实际风味会因熟成程度而有差异，选购时可按你喜欢的咸味和辛香程度挑选。
丹麦蓝干酪可以用什么代替？
做酱汁、沙拉或夹馅时，可用其他蓝纹奶酪代替；若想要味道温和些，可选戈尔根朱勒奶酪。普通奶油奶酪也能提供绵滑口感，但没有蓝纹奶酪特有的咸香和霉菌熟成风味。
丹麦蓝干酪里的蓝色纹路是什么？
蓝绿纹路来自制作时加入的食用霉菌，并非意外长出的霉斑；奶酪熟成过程中，针孔让空气进入，霉菌便沿着孔隙生长。它也因此有明显的辛香和蓝纹奶酪风味。
来源：CoFID (UK) 12-354 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
