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章鱼
热量和营养成分
生
80
千卡kcal 每 100 g
蛋白质16 g
碳水1.5 g
脂肪0.9 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 80 kcal —
- 蛋白质 16 g 33%
- 碳水化合物 1.5 g 1%
- 脂肪 0.9 g 1%
- 饱和脂肪 0.3 g 1%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 363 mg 16%
- 胆固醇 210 mg 70%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 50 µg 6%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 1 µg 5%
- 维生素E 2.1 mg 14%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.07 mg 6%
- 烟酸（维生素B3） 3.2 mg 20%
- 维生素B6 0.36 mg 21%
- 叶酸（维生素B9） 10 µg 3%
- 维生素B12 10 µg 417%
- 胆碱 65 mg 12%
矿物质
- 钙 28 mg 2%
- 铁 1.5 mg 8%
- 镁 20 mg 5%
- 磷 109 mg 9%
- 钾 232 mg 5%
- 锌 1.6 mg 15%
- 铜 0.4 mg 44%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 26 µg 47%
- 碘 20 µg 13%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 80 | 16 g | 1.5 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 8.2 g | 0.8 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 120 | 25 g | 2.3 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 159 | 33 g | 3 g | 1.8 g |
| 250 g | 250 g | 199 | 41 g | 3.8 g | 2.3 g |
相似食物
关于章鱼的问题
章鱼怎么处理才干净？
冲洗吸盘和腕足间的泥沙，翻开头部取出内脏，剪掉眼睛和腕足中央的喙，再冲净头腔。买来已经处理好的章鱼，也要检查喙是否去掉。
章鱼煮多久才不会又硬又韧？
整只章鱼放进沸水后转小火，保持微沸，通常煮约45–60分钟；用筷子能轻松戳穿最厚的腕足就熟了。大小不同，时间会有差别，别只凭表面颜色判断。
章鱼可以直接煎吗？
可以，但先把章鱼煮至软嫩并擦干表面，再切块，用烧热的锅快速煎至边缘微焦；生章鱼直接久煎容易变韧。煮熟的章鱼也适合切片凉拌或炭烤。
新鲜章鱼买回家怎么保存？
尽快放入冰箱冷藏，最好当天或次日烹调；暂时不吃就分装密封后冷冻。冷冻章鱼在冰箱里解冻，解冻后不要反复冷冻。
章鱼适合做哪些菜？
凉拌章鱼可搭配蒜、醋和香油；也常见于章鱼烧、章鱼沙拉和海鲜饭。章鱼烧用的是切成小块的熟章鱼，面糊里放入章鱼后煎至外壳金黄即可。
章鱼和鱿鱼的营养有什么不同？
每100克章鱼含蛋白质16克，鱿鱼为15.4克；章鱼的维生素B12含量更高，鱿鱼则含硒66微克。
章鱼是维生素B12的来源吗？
是，章鱼是维生素B12的来源，每100克含10微克。
来源：Frida (Denmark) 495 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
