了解你餐盘中的食物
小米
热量和营养成分
熟的
119
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3.5 g
碳水22 g
脂肪1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 119 kcal —
- 蛋白质 3.5 g 7%
- 碳水化合物 22 g 8%
- 脂肪 1 g 1%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 1.3 g 5%
- 糖 0.1 g —
- 钠 2 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.02 mg 0%
- 维生素K 0.3 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.11 mg 9%
- 核黄素（维生素B2） 0.08 mg 6%
- 烟酸（维生素B3） 1.3 mg 8%
- 泛酸（维生素B5） 0.17 mg 3%
- 维生素B6 0.11 mg 6%
- 叶酸（维生素B9） 19 µg 5%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 11.2 mg 2%
矿物质
- 钙 3 mg 0%
- 铁 0.63 mg 4%
- 镁 44 mg 10%
- 磷 100 mg 8%
- 钾 62 mg 1%
- 锌 0.91 mg 8%
- 铜 0.16 mg 18%
- 锰 0.27 mg 12%
- 硒 0.9 µg 2%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 119 | 3.5 g | 22 g | 1 g |
| 1份 | 174 g | 207 | 6.1 g | 39 g | 1.7 g |
| 2份 | 348 g | 414 | 12 g | 78 g | 3.5 g |
| ½份 | 87 g | 104 | 3.1 g | 20 g | 0.9 g |
| 3份 | 522 g | 621 | 18 g | 117 g | 5.2 g |
| 4份 | 696 g | 828 | 24 g | 156 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 1.8 g | 11 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 179 | 5.3 g | 34 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 238 | 7 g | 45 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 298 | 8.8 g | 56 g | 2.5 g |
关于小米的问题
煮小米粥前要淘洗或浸泡吗？
用清水轻轻淘洗两三遍即可，别用力搓，以免把细小米粒冲走。赶时间可以不浸泡；提前浸泡约半小时，煮起来会更快软。
小米粥怎么煮才浓稠？
水烧开后下小米，按小米与水约1:8至1:10煮，转小火保持微沸约30分钟，期间偶尔搅拌防粘锅。想要更稠就少放些水，或多煮几分钟。
小米能像大米一样煮成小米饭吗？
可以。小米淘洗后按小米与水约1:1.5放入电饭煲，煮饭程序结束后焖10分钟；成饭颗粒较松，适合配菜，也可以和大米按比例混煮。
小米粥里搭配什么好吃？
南瓜、红薯和山药都适合与小米同煮；南瓜切小块，和小米一起下锅，煮到软烂即可。想做咸口，可在粥快熟时加入青菜和少量肉末。
小米怎么保存才不容易生虫或有哈喇味？
未煮的小米装进密封罐，放在阴凉、干燥、避光处；天气炎热或家里湿度大时，密封冷藏更稳妥。煮好的小米粥及时冷藏，尽量在两天内吃完，重新加热时要彻底热透。
小米和小米片有什么区别，能互相替换吗？
小米片是压制过的薄片，吸水快、煮得快，适合做早餐粥；小米颗粒完整，煮粥通常需要约30分钟。做稠粥时可以替换，但小米片要少煮，并适当减少水量。
小米可以直接生吃吗？
不建议直接生吃；生小米口感硬，也不容易咀嚼。先淘洗，再煮熟或蒸熟，做成粥、小米饭或加入蒸糕里更合适。
来源：USDA FoodData Central 168871 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
