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鸡蛋面
热量和营养成分
新鲜的，生的
282
千卡kcal 每 100 g
蛋白质11 g
碳水57 g
脂肪2.9 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 282 kcal —
- 蛋白质 11 g 21%
- 碳水化合物 57 g 21%
- 脂肪 2.9 g 4%
- 饱和脂肪 0.7 g 4%
- 膳食纤维 3.3 g 12%
- 糖 2.1 g —
- 钠 24 mg 1%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 17 µg 2%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.3 µg 2%
- 维生素E 0.52 mg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.15 mg 13%
- 核黄素（维生素B2） 0.09 mg 7%
- 烟酸（维生素B3） 2.1 mg 13%
- 泛酸（维生素B5） 0.8 mg 16%
- 维生素B6 0.01 mg 1%
- 生物素（维生素B7） 1 µg 3%
- 叶酸（维生素B9） 18 µg 5%
矿物质
- 钙 28 mg 2%
- 铁 1.5 mg 8%
- 镁 31 mg 7%
- 磷 156 mg 12%
- 钾 186 mg 4%
- 锌 1 mg 9%
- 铜 0.83 mg 92%
- 锰 0.53 mg 23%
- 硒 11 µg 20%
- 碘 9 µg 6%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 282 | 11 g | 57 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 5.3 g | 29 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 423 | 16 g | 86 g | 4.4 g |
| 200 g | 200 g | 564 | 21 g | 114 g | 5.8 g |
| 250 g | 250 g | 705 | 27 g | 143 g | 7.3 g |
关于鸡蛋面的问题
鸡蛋面煮几分钟？
干鸡蛋面放入大量沸水中，通常煮约6—8分钟；鲜鸡蛋面约2—4分钟。夹一根尝尝，中心没有硬芯就可以捞出。
鸡蛋面煮好后怎么做炒面才不粘？
煮到刚熟就捞出，用凉水冲去表面淀粉并沥干，再拌少许油。锅要烧热，先炒配菜，最后放面和酱汁快速翻炒。
鸡蛋面适合做哪些菜？
它常用来做葱油拌面、鸡蛋炒面和汤面，也适合搭配青菜、香菇、肉片或虾仁。做汤面时先把面单独煮熟再放进汤里，汤不容易变浑。
干鸡蛋面和鲜鸡蛋面怎么保存？
未开封的干鸡蛋面放在阴凉、干燥处，避开灶台蒸汽；开封后密封保存。鲜鸡蛋面放冰箱冷藏，按包装标注的期限食用，不要在室温下久放。
鸡蛋面能用什么代替？
没有鸡蛋面时，可用普通小麦面条或无蛋意面替代；前者更适合中式汤面和炒面，后者也能搭配酱汁。无蛋意面每100克约含346千卡、12.4克蛋白质。
鸡蛋面和鲜意面有什么区别？
鸡蛋面通常更适合做中式汤面或炒面；鲜意面质地柔软，适合搭配意式酱汁。按每100克比较，鲜意面约含132千卡，鸡蛋面为282 kcal。
对鸡蛋过敏的人能吃鸡蛋面吗？
不能仅凭面条颜色或名字判断是否含蛋；鸡蛋面通常含鸡蛋，过敏者应避开。选无蛋面条时也要确认配料中没有鸡蛋或蛋制品。
来源：CoFID (UK) 11-726 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
