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鸭肉
热量和营养成分
生的
137
千卡kcal 每 100 g
蛋白质20 g
碳水0 g
脂肪6.5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 137 kcal —
- 蛋白质 20 g 39%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 6.5 g 8%
- 饱和脂肪 2 g 10%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 110 mg 5%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 24 µg 3%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素E 0.02 mg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.36 mg 30%
- 核黄素（维生素B2） 0.45 mg 35%
- 烟酸（维生素B3） 5.3 mg 33%
- 泛酸（维生素B5） 1.6 mg 32%
- 维生素B6 0.34 mg 20%
- 生物素（维生素B7） 6 µg 20%
- 叶酸（维生素B9） 25 µg 6%
- 维生素B12 3 µg 125%
矿物质
- 钙 12 mg 1%
- 铁 2.4 mg 13%
- 镁 19 mg 5%
- 磷 200 mg 16%
- 钾 290 mg 6%
- 锌 1.9 mg 17%
- 铜 0.34 mg 38%
- 硒 22 µg 40%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 20 g | 0 g | 6.5 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 9.9 g | 0 g | 3.3 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 30 g | 0 g | 9.8 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 39 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 49 g | 0 g | 16 g |
相似食物
关于鸭肉的问题
鸭胸肉怎么煎，鸭皮才酥？
先用厨房纸把鸭皮擦干，在皮上浅划几刀但别切到肉。冷锅放鸭胸，皮朝下用中小火煎约8—10分钟，让鸭油慢慢煸出；翻面煎熟，中心温度达到75°C。
鸭腿怎么做才不柴？
鸭腿适合先煎皮，把多余鸭油煸出来，再加少量水或高汤，盖锅小火焖至肉能轻松脱骨。煸出的鸭油可以留着炒土豆或青菜。
鸭肉怎么去腥？
先剪掉明显的脂肪和尾部腺体，再用清水冲净并擦干；焯水时放姜片和葱段，水开后撇去浮沫。红烧或炖汤时再加姜、料酒，香味更清爽。
鸭肉适合做哪些菜，配什么好吃？
鸭肉常见做法有烤鸭、盐水鸭、啤酒鸭和老鸭汤。它和姜、葱、八角很搭；烤鸭可以配黄瓜、葱丝和薄饼，炖鸭则适合配冬瓜或萝卜。
生鸭肉买回家后怎么保存？
当天不做的话，把鸭肉密封好放在冰箱冷藏室最冷处，尽量在一到两天内烹调；避免让肉汁滴到熟食上。要放更久就分成每次用量密封冷冻。
冷冻鸭肉怎么解冻才安全？
提前把鸭肉放在冰箱冷藏室解冻，下面垫盘接住肉汁；不要放在室温下解冻。解冻后尽快烹调，也不要反复解冻、再冷冻。
鸭肉熟到什么程度才可以吃？
用食物温度计测最厚处，鸭肉中心达到75°C再离火；整鸭要分别测胸部和腿部厚肉处，探针别碰到骨头。切开后仍发红或中心温度不足，就继续加热。
来源：CoFID (UK) 18-489 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
