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中式脆皮鸭
热量和营养成分
肉和皮
331
千卡kcal 每 100 g
蛋白质28 g
碳水0.3 g
脂肪24 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 331 kcal —
- 蛋白质 28 g 56%
- 碳水化合物 0.3 g 0%
- 脂肪 24 g 31%
- 饱和脂肪 7.2 g 36%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 453 mg 20%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 9 µg 1%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 1 µg 5%
- 维生素E 2.2 mg 14%
- 硫胺素（维生素B1） 0.09 mg 8%
- 核黄素（维生素B2） 0.39 mg 30%
- 烟酸（维生素B3） 3.5 mg 22%
- 泛酸（维生素B5） 1.5 mg 30%
- 维生素B6 0.15 mg 9%
- 生物素（维生素B7） 4 µg 13%
- 叶酸（维生素B9） 15 µg 4%
- 维生素B12 2.8 µg 117%
矿物质
- 钙 22 mg 2%
- 铁 4 mg 22%
- 镁 25 mg 6%
- 磷 257 mg 21%
- 钾 292 mg 6%
- 锌 2.8 mg 25%
- 铜 0.3 mg 33%
- 锰 0.1 mg 4%
- 硒 22 µg 40%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 331 | 28 g | 0.3 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 14 g | 0.2 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 497 | 42 g | 0.5 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 662 | 56 g | 0.6 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 828 | 70 g | 0.8 g | 61 g |
关于中式脆皮鸭的问题
中式脆皮鸭怎么复热，鸭皮才不会回软？
先把鸭肉从冰箱取出，烤箱预热到 200°C；鸭皮朝上放在烤架上，烤约 8–12 分钟，直到皮重新酥脆、肉热透。微波炉容易让鸭皮变韧，不适合单独用来复热。
中式脆皮鸭怎么吃？
把鸭肉撕成细条，连同酥脆鸭皮一起放进薄饼，配葱丝、黄瓜条和甜面酱卷着吃。也可以把鸭肉夹进烧饼，或拌入炒饭、炒面。
中式脆皮鸭剩下了怎么保存？
吃剩的鸭肉尽快装进密封盒冷藏，别在室温下放超过两小时；冷藏后尽量在三至四天内吃完。想保存更久，可以分成小份冷冻，复热时用烤箱让鸭皮重新变脆。
中式脆皮鸭能不能用空气炸锅复热？
可以，把鸭肉皮朝上放入空气炸锅，以 180°C 加热约 5–8 分钟；块头较大时再多加几分钟，并确认中间也热透。鸭皮容易焦，看到表面已经酥脆就取出。
中式脆皮鸭和普通鸭肉有什么区别？
中式脆皮鸭通常带着经过烤制的鸭皮，口感更酥，脂肪也较多；普通鸭肉的部位和做法不同，不能只凭名称直接比较。带皮鸭肉每 100 克约有 28.4 克脂肪，而中式脆皮鸭每 100 克含 24 克脂肪。
中式脆皮鸭适合配什么菜？
甜面酱、葱丝和黄瓜是经典搭配，酸味较清爽的凉拌菜也能平衡鸭皮的油润。配米饭时，可以加清炒青菜或焯青菜，避免整餐只有鸭肉和主食。
中式脆皮鸭有骨头吗，给小孩子吃要注意什么？
整鸭或带骨鸭块可能藏有细小骨头；给年幼孩子吃前，先剔净骨头，再把鸭肉撕成适合咀嚼的小条，并在旁看护。酥脆鸭皮较硬，也要按孩子的咀嚼能力处理。
来源：CoFID (UK) 18-490 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
