了解你餐盘中的食物
干青豆
热量和营养成分
生
303
千卡kcal 每 100 g
蛋白质22 g
碳水52 g
脂肪2.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 303 kcal —
- 蛋白质 22 g 43%
- 碳水化合物 52 g 19%
- 脂肪 2.4 g 3%
- 饱和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纤维 13 g 46%
- 糖 2.4 g —
- 钠 38 mg 2%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 41 µg 5%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 1 mg 7%
- 硫胺素（维生素B1） 0.6 mg 50%
- 核黄素（维生素B2） 0.3 mg 23%
- 烟酸（维生素B3） 3 mg 19%
- 泛酸（维生素B5） 2 mg 40%
- 维生素B6 0.13 mg 8%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 61 mg 5%
- 铁 4.7 mg 26%
- 镁 120 mg 29%
- 磷 300 mg 24%
- 钾 990 mg 21%
- 锌 3.7 mg 34%
- 铜 0.17 mg 19%
- 锰 1.4 mg 61%
- 硒 3 µg 5%
- 碘 7 µg 5%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 303 | 22 g | 52 g | 2.4 g |
| 50 g | 50 g | 152 | 11 g | 26 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 455 | 32 g | 78 g | 3.6 g |
| 200 g | 200 g | 606 | 43 g | 104 g | 4.8 g |
| 250 g | 250 g | 758 | 54 g | 130 g | 6 g |
相似食物
关于干青豆的问题
干青豆煮之前要泡多久？
用冷水浸泡约6至8小时，泡好后倒掉浸泡水并冲洗，再下锅煮；天气热时把浸泡容器放进冰箱，避免久泡在室温下。
干青豆要煮多久才软？
泡过的干青豆放入锅中，加足量水煮沸后转小火，通常煮约45至60分钟；用高压锅则加压煮约20至25分钟。想做成浓汤或泥，可以煮到豆子轻轻一压就散。
干青豆适合做哪些家常菜？
煮软后可做干青豆汤、豌豆泥，也能和胡萝卜、土豆一起炖；做浓汤时把煮好的豆子打碎，再加少许煮豆水调到合适的浓稠度。
干青豆怎么保存？
未泡发的干青豆装进密封罐，放在阴凉、干燥处，远离灶台和水汽。泡过的豆子要冷藏，并尽量在一两天内煮完；煮熟的豆子冷藏保存约3天，也可以分装冷冻。
干青豆和青豌豆有什么区别？
干青豆是成熟后干燥的豆子，适合久煮做汤；青豌豆通常指鲜豆，煮的时间短，口感更嫩。每100克干青豆含蛋白质22 g，青豌豆为17.1 g；膳食纤维分别为13 g和25 g。
干青豆的营养特点是什么？
干青豆含有较多蛋白质和膳食纤维，每100克分别为22 g和13 g；锌含量也较突出，是锌的来源，每100克含3.7 mg。
来源：CoFID (UK) 13-130 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
