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豌豆泥
热量和营养成分
罐装，再加热
81
千卡kcal 每 100 g
蛋白质5.8 g
碳水14 g
脂肪0.7 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 81 kcal —
- 蛋白质 5.8 g 12%
- 碳水化合物 14 g 5%
- 脂肪 0.7 g 1%
- 饱和脂肪 0.1 g 1%
- 膳食纤维 3.1 g 11%
- 糖 1.7 g —
- 钠 220 mg 10%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.3 mg 2%
- 维生素K 22.5 µg 19%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 14 mg 1%
- 铁 1.3 mg 7%
- 镁 22 mg 5%
- 磷 100 mg 8%
- 钾 170 mg 4%
- 锌 0.7 mg 6%
- 铜 0.11 mg 12%
- 锰 0.2 mg 9%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 5.8 g | 14 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 2.9 g | 6.9 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 122 | 8.7 g | 21 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 12 g | 28 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 15 g | 35 g | 1.8 g |
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关于豌豆泥的问题
豌豆泥通常怎么吃？
豌豆泥常趁热作为炸鱼薯条的配菜，也适合配香肠、烤肉或土豆。它质地绵软，配酥脆或烤得焦香的食物尤其合适。
豌豆泥怎么做才够绵软，又保留一点颗粒感？
把煮熟的豌豆沥干，趁热用叉子或土豆压泥器压碎；想要更细腻，就用料理机短暂搅打。加少许黄油或橄榄油和薄荷调味，别长时间搅打，以免变得黏稠。
豌豆泥可以用哪种豌豆做？
传统英式豌豆泥常用干燥的marrowfat豌豆，先浸泡，再煮到轻轻一压就散；用冷冻豌豆则更快，煮几分钟后压碎即可。干豌豆要按包装说明浸泡和煮透，不能只靠压碎。
豌豆泥怎么保存和复热？
煮好后尽快装进浅的密封容器，冷却后放入冰箱，并在两天内吃完。复热时加一小勺水或牛奶，用锅小火加热并不断搅拌，直到整体热透；也可以微波加热，中途搅匀。
豌豆泥能冷冻吗？
可以。分成一餐的份量密封冷冻，约三个月内吃口感较好；在冰箱里解冻后加少量水，边搅边彻底加热，冷冻前后都不要反复解冻再冷冻。
豌豆泥和青豌豆泥有什么区别？
豌豆泥通常由成熟、淀粉较多的豌豆煮软压成，常见做法会加薄荷或黄油；青豌豆泥通常用鲜嫩或冷冻青豌豆，常加油脂搅打得更细。青豌豆泥每100克脂肪为5.12克，豌豆泥为0.7克。
豌豆泥可以用什么代替？
做炸鱼薯条配菜时，可用压碎的青豌豆代替，加入薄荷和少许黄油；若想要同样绵软、清甜的口感，青豆泥也合适，但它通常更细腻。
来源：CoFID (UK) 13-563 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
