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糙米巴斯马蒂
热量和营养成分
生
355
千卡kcal 每 100 g
蛋白质8.9 g
碳水78 g
脂肪3.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 355 kcal —
- 蛋白质 8.9 g 18%
- 碳水化合物 78 g 28%
- 脂肪 3.1 g 4%
- 饱和脂肪 0.6 g 3%
- 膳食纤维 3.3 g 12%
- 糖 0.8 g —
- 钠 1 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.62 mg 4%
- 硫胺素（维生素B1） 0.38 mg 32%
- 烟酸（维生素B3） 6.9 mg 43%
- 泛酸（维生素B5） 1.1 mg 22%
- 维生素B6 0.12 mg 7%
- 生物素（维生素B7） 4.8 µg 16%
- 叶酸（维生素B9） 29 µg 7%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 9 mg 1%
- 铁 3 mg 17%
- 镁 119 mg 28%
- 磷 309 mg 25%
- 钾 226 mg 5%
- 锌 1.9 mg 17%
- 铜 0.39 mg 43%
- 锰 1.6 mg 67%
- 硒 17 µg 31%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 355 | 8.9 g | 78 g | 3.1 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 4.5 g | 39 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 533 | 13 g | 116 g | 4.7 g |
| 200 g | 200 g | 710 | 18 g | 155 g | 6.2 g |
| 250 g | 250 g | 888 | 22 g | 194 g | 7.8 g |
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关于糙米巴斯马蒂的问题
糙米巴斯马蒂要不要提前浸泡？
建议浸泡约30分钟，煮出来更均匀，也能缩短烹煮时间。下锅前沥干，并用清水轻轻冲洗，直到水不再特别浑浊。
糙米巴斯马蒂怎么煮才粒粒分明？
浸泡后按米水约1∶1.75放入锅中，煮沸后盖盖，转小火焖约30分钟；关火后再焖10分钟，最后用叉子轻轻拨松。不同锅具吸水略有差异，第一次可留少量热水备用。
糙米巴斯马蒂能用电饭煲煮吗？
可以，洗净并浸泡后放入电饭煲，水量比煮白米略多，选择糙米或杂粮程序。程序结束后再焖10分钟，米粒会更松软；若没有糙米程序，可先按约1份米配1.75份水试煮。
糙米巴斯马蒂适合做什么菜？
它香气清雅、米粒较长，适合做印度香饭（biryani）、香料饭，也很适合搭配咖喱、炖豆和烤蔬菜。做炒饭时先把煮好的米彻底放凉，米粒更容易炒散。
糙米巴斯马蒂和白巴斯马蒂有什么区别？
糙米保留了米糠层，口感更有嚼劲，通常需要更长时间烹煮；白巴斯马蒂更轻软，煮熟后每100克含纤维约1.1克，糙米巴斯马蒂为3.3克。两者都有巴斯马蒂米特有的细长米粒和香气。
糙米巴斯马蒂和普通糙米有什么不同？
糙米巴斯马蒂的香气更明显，煮熟后米粒细长；普通糙米的品种和米粒形状较多，口感与香气不完全相同。普通糙米每100克含锰约2.4毫克，糙米巴斯马蒂为1.6毫克。
煮熟的糙米巴斯马蒂怎么保存？
煮熟后尽快分装在浅容器里，放凉后冷藏，最好在3至4天内吃完。复热时加少许水并加热至全盘冒热气；想保存更久，可分份冷冻。
糙米巴斯马蒂开封后怎么保存？
生米应放在密封容器中，置于阴凉、干燥处，远离灶台蒸汽和阳光。糙米含有米糠中的油脂，天气炎热或想存放较久时，可密封后冷藏。
糙米巴斯马蒂有哪些突出的营养成分？
每100克含镁119毫克、硒17微克；硒达到“高含量”标准。它也是锰、铜、维生素B1和烟酸的来源。
来源：CoFID (UK) 11-866 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
