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蛋炒饭
热量和营养成分
外卖
186
千卡kcal 每 100 g
蛋白质4.3 g
碳水33 g
脂肪4.9 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 186 kcal —
- 蛋白质 4.3 g 9%
- 碳水化合物 33 g 12%
- 脂肪 4.9 g 6%
- 饱和脂肪 0.6 g 3%
- 膳食纤维 1.1 g 4%
- 钠 417 mg 18%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 6 µg 1%
- 维生素D 0.3 µg 2%
- 维生素E 0.88 mg 6%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.08 mg 6%
- 烟酸（维生素B3） 0.3 mg 2%
- 泛酸（维生素B5） 0.39 mg 8%
- 维生素B6 0.06 mg 4%
- 生物素（维生素B7） 4.5 µg 15%
- 叶酸（维生素B9） 8 µg 2%
- 维生素B12 0.4 µg 17%
矿物质
- 钙 12 mg 1%
- 铁 0.47 mg 3%
- 镁 6 mg 1%
- 磷 47 mg 4%
- 钾 37 mg 1%
- 锌 0.8 mg 7%
- 铜 0.07 mg 8%
- 锰 0.51 mg 22%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 4.3 g | 33 g | 4.9 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 2.2 g | 17 g | 2.5 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 6.5 g | 50 g | 7.4 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 8.6 g | 67 g | 9.8 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 11 g | 83 g | 12 g |
关于蛋炒饭的问题
蛋炒饭用隔夜饭还是新煮的饭更好？
隔夜饭或提前煮好、摊凉并冷藏的米饭更容易炒得粒粒分明。新煮的饭水汽多，先摊开散热，别趁热直接下锅。
蛋炒饭怎么炒才不粘锅？
先把米饭拨散，锅烧热后再加油；蛋液炒到刚凝固时盛出，米饭下锅用大火翻炒，最后把鸡蛋倒回去拌匀。用不粘锅时也别一次放太多饭，否则锅温容易降下来。
蛋炒饭要炒多久？
用大火炒一人份通常几分钟就够：米饭下锅后翻炒约两三分钟，炒到热气腾起、饭粒松散，再加入炒好的鸡蛋和葱花。冷藏米饭要炒到中心也彻底热透。
蛋炒饭里放什么配料好吃？
葱花、豌豆、胡萝卜丁和火腿丁都常见；配料先炒熟或切得很小，避免米饭炒好了配料还没熟。想做扬州炒饭风格，可加虾仁、豌豆和胡萝卜丁。
蛋炒饭做好后能放多久，怎么保存？
炒好后尽快分装，凉下来就盖好冷藏，最好在一两天内吃完；复热时加热到整份都冒热气。米饭在室温下放久了不适合留到第二天再炒。
蛋炒饭和普通炒饭有什么区别？
蛋炒饭以鸡蛋和米饭为主，炒饭则是更宽泛的叫法，也可能以肉、虾或蔬菜为主要配料。两者的配料和做法重叠很多，蛋炒饭可以看作炒饭的一种。
蛋炒饭和煎蛋饭有什么区别？
蛋炒饭通常把鸡蛋炒散后与米饭一起翻炒；煎蛋饭则多把煎好的整片或完整鸡蛋放在米饭上，饭不一定再与蛋同炒。想让鸡蛋裹住饭粒，选蛋炒饭的做法。
来源：CoFID (UK) 11-444 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
