Cara Makan Rendah Karbohidrat di Restoran Cina
Hidangan restoran Cina boleh sesuai dengan pendekatan rendah karbohidrat apabila anda tahu di mana karbohidrat biasanya terdapat. Panduan ini merangkumi menu, sos, lauk sampingan, saiz hidangan dan cara munasabah untuk merekod hidangan yang sukar dianggarkan.
Tentukan maksud rendah karbohidrat untuk hidangan anda
Rendah karbohidrat tidak mempunyai satu takrif tetap yang sesuai untuk semua orang. Sasaran anda bergantung pada corak pemakanan biasa, pilihan dan sebab anda menjejak pengambilan. Sebelum memesan, semak jumlah karbohidrat yang anda mahu peruntukkan untuk hidangan ini.
Anda tidak perlu menghapuskan setiap sumber karbohidrat. Hidangan yang berasaskan daging, ikan, tauhu atau telur bersama sayur-sayuran bukan berkanji biasanya mengandungi kurang karbohidrat berbanding hidangan yang berasaskan nasi atau mi. Selepas itu, anda boleh tentukan sama ada hidangan sampingan kegemaran atau sedikit sos sesuai dengan pelan anda.
- Pilih sumber protein utama dan sayur-sayuran dahulu
- Tentukan sama ada nasi, mi atau lauk berkanji lain paling penting bagi anda
- Peruntukkan ruang dalam rekod anda untuk sos dan salutan
- Pilih hidangan yang mengenyangkan, bukan semata-mata pilihan dengan jumlah paling rendah
Lihat lebih daripada bahan utama
Nama hidangan mungkin menyebut ayam, udang, daging lembu atau tauhu tanpa menjelaskan cara penyediaannya. Adunan tepung, serbuk roti, tepung, gula dan sos yang dipekatkan dengan kanji boleh menambah karbohidrat. Perkataan yang menggambarkan salutan rangup, saduran atau sos manis boleh menjadi petunjuk berguna.
Hidangan yang ditumis, dikukus, dipanggang atau dibakar selalunya lebih mudah disesuaikan kerana bahan-bahannya lebih jelas kelihatan. Namun, ini tidak menjamin hidangan rendah karbohidrat kerana bahan perapan dan sos berbeza mengikut dapur. Tanyakan cara hidangan dimasak jika penerangan dalam menu kurang jelas.
- Cari ikan kukus, daging panggang atau protein yang ditumis ringkas
- Pilih hidangan dengan sayur-sayuran yang jelas kelihatan dan bukannya salutan tebal
- Berhati-hati dengan hidangan bersalut tepung, bersalut serbuk roti, rangup atau bersadur
- Tanyakan sama ada sos boleh dihidangkan sedikit sahaja atau di sebelah
Jadikan sayur-sayuran dan protein asas hidangan
Hidangan rendah karbohidrat yang ringkas boleh dimulakan dengan satu hidangan protein dan satu hidangan sayur-sayuran. Pilihannya mungkin termasuk ayam dengan cendawan, daging lembu dengan brokoli, udang dengan sayur campur atau tauhu dengan sayur berdaun. Cara penyediaan lebih penting daripada jenis protein yang anda pilih.
Sayur-sayuran tetap mengandungi sedikit karbohidrat, tetapi turut membekalkan serat, tekstur dan isi padu pada hidangan. Pilihan bukan berkanji seperti pak choy, brokoli, cendawan, lada benggala, tauge dan sayur berdaun biasanya lebih mudah disesuaikan berbanding hidangan besar jagung manis atau sayur berkanji. Sos boleh mengubah jumlah akhir karbohidrat, jadi ambil kira sos semasa menjejak pengambilan.
- Ikan kukus dengan halia dan daun bawang
- Ayam atau daging lembu yang ditumis dengan brokoli dan cendawan
- Udang dengan sayur-sayuran campur bukan berkanji
- Tauhu dengan pak choy atau sayur berdaun lain
- Hidangan berasaskan telur dengan sayur-sayuran dan sedikit sos tambahan
Buat pilihan yang terancang tentang nasi, mi dan pembuka selera
Nasi, mi, nasi goreng dan hidangan berasaskan mi ialah sumber karbohidrat yang pekat. Daripada memesannya secara automatik, tentukan sama ada anda mahukan satu hidangan dan berapa banyak yang sesuai dengan sasaran anda. Jumlah yang sesuai bergantung pada individu dan hidangan lain.
Pembuka selera juga boleh mengubah imbangan hidangan sebelum hidangan utama tiba. Kulit ladu, kulit popia, roti ban, roti bakar dan makanan bersalut tepung semuanya menyumbang karbohidrat. Sup jernih, gulungan daun salad tanpa sos manis atau menunggu hidangan utama sahaja mungkin lebih mudah diambil kira.
- Minta nasi atau mi dalam hidangan yang lebih kecil jika ada
- Kongsi lauk berkanji dan ambil bahagian anda sekali sahaja
- Gantikan sebahagian nasi atau mi dengan lebih banyak sayur-sayuran
- Pilih sama ada pembuka selera berkanji atau lauk sampingan berkanji, bukannya memesan kedua-duanya secara rutin
Anggap sos sebagai sebahagian daripada hidangan
Sos selalunya merupakan sumber karbohidrat yang paling sukar dilihat dalam hidangan restoran Cina. Sos masam manis, saduran melekit dan sesetengah sos pekat mungkin mengandungi gula dan kanji. Sos yang kelihatan savuri juga boleh dipekatkan, jadi rasa sahaja tidak semestinya menunjukkan kandungannya.
Anda boleh meminta sos dihidangkan berasingan, meminta kurang sos atau memilih hidangan yang dibumbui dengan lebih ringkas. Perisa berasaskan kicap, bawang putih, halia, cili dan cuka mungkin sesuai, tetapi resipi berbeza mengikut restoran. Gunakan secukupnya untuk menambah rasa, kemudian catat anggaran yang munasabah dan bukannya menganggapnya tidak perlu dikira.
- Minta sos dihidangkan berasingan
- Pilih salutan nipis dan bukannya hidangan yang bersalut sos
- Jangan curahkan sos tambahan ke atas nasi atau sayur-sayuran sebelum merasa dahulu
- Semak menu untuk perkataan seperti manis, melekit, bermadu, bersadur atau dikaramelkan
Rekod hidangan tanpa mengejar ketepatan palsu
Resipi restoran dan saiz hidangan berbeza-beza, jadi catatan karbohidrat anda ialah anggaran. Cari hidangan serupa dalam aplikasi penjejak anda, bandingkan beberapa entri dan pilih yang sepadan dengan bahan serta cara penyediaan yang kelihatan. Masukkan nasi, mi, kulit pastri dan sos dalam jumlah banyak secara berasingan jika itu membantu anda mencatat dengan lebih jelas.
Jika anda hanya makan sebahagian daripada hidangan yang dikongsi, anggarkan bahagian anda berdasarkan makanan yang dihidangkan di pinggan anda dan bukannya membahagikan semuanya secara automatik. Catat secara ringkas nama restoran, sos dan saiz bahagian supaya anda boleh menggunakan pendekatan yang sama pada masa akan datang. Anggaran yang konsisten dan munasabah lebih berguna daripada berpura-pura bahawa hidangan yang sukar dianggarkan boleh direkod dengan tepat.
- Catat protein utama dan sayur-sayuran
- Masukkan nasi, mi, pastri atau adunan tepung secara berasingan
- Ambil kira sos manis atau pekat
- Catat sama ada saiz bahagian kecil, sederhana atau besar
- Gunakan semula entri yang sama untuk pesanan serupa pada masa hadapan