Víte, co máte na talíři
Pražma královská
Kalorie a nutriční hodnoty
volně lovená, syrová
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 96 kcal —
- Bílkoviny 18 g 36%
- Sacharidy 0,6 g 0%
- Tuky 2,3 g 3%
- Nasycené mastné kyseliny 0,5 g 2%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 46,5 mg 2%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 7 µg 1%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 7,2 µg 36%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 7%
- Niacin (B3) 1,2 mg 8%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Folát (B9) 7 µg 2%
Minerální látky
- Vápník 33,3 mg 3%
- Železo 1,6 mg 9%
- Hořčík 19 mg 5%
- Fosfor 178 mg 14%
- Draslík 439 mg 9%
- Zinek 0,76 mg 7%
- Měď 0,11 mg 12%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Selen 20 µg 36%
- Jód 40 µg 27%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 18 g | 0,6 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 9,1 g | 0,3 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 27 g | 0,9 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 191 | 36 g | 1,2 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 239 | 45 g | 1,5 g | 5,8 g |
Podobné potraviny
- Pražma královská syrovásyrová78 kcal / 100 g
- Pražma královská na griluna grilu
- Mořansyrový97 kcal / 100 g
- Mořský okounsměs druhů, syrový97 kcal / 100 g
- Filety z pražmysyrové121 kcal / 100 g
- Morčák skvrnitýsyrové102 kcal / 100 g
- Pražmavařený171 kcal / 100 g
- Cejch velkýsyrové108 kcal / 100 g
- Pražma červenásyrový101 kcal / 100 g
- Mořan ostronosnýsyrové100 kcal / 100 g
Otázky o potravině Pražma královská
Jak upéct pražmu královskou vcelku?
Očištěnou rybu nařízni po stranách, osol, naplň plátky citronu a bylinkami a polož na plech s trochou oleje. Peč při 200 °C přibližně 20–25 minut; hotová je, když maso u páteře zbělá a snadno se odděluje.
Jak připravit pražmu královskou na grilu, aby se nepřichytila?
Rybu dobře osušíš, kůži lehce nařízneš a potřísníš olejem; grilovací rošt musí být čistý a rozpálený. Griluj ji zhruba 6–8 minut z každé strany, podle velikosti, a otáčej až ve chvíli, kdy se kůže sama snadno odlepí.
Jak poznat čerstvou pražmu královskou při nákupu?
Čerstvá ryba má čistou, jemnou mořskou vůni, lesklé oči a pevné maso, které se po stlačení vrátí zpět. U filetu hledej vlhké, lesklé maso bez oschlých okrajů a výrazného zápachu.
Jak dlouho vydrží pražma královská v lednici?
Syrovou rybu dej do nejchladnější části lednice a připrav ji nejlépe tentýž nebo následující den; ulož ji zakrytou v nádobě, aby šťáva nekapala na jiné potraviny. Uvařenou či upečenou pražmu sněz do dvou dnů.
S čím podávat pražmu královskou a do jakých jídel se hodí?
Výborně jí sluší citron, česnek, petržel, olivový olej a pečené brambory; podávej ji také se zeleninou nebo salátem. Vcelku se často peče středomořským způsobem na soli či s rajčaty, olivami a bylinkami.
Čím nahradit pražmu královskou v receptu?
Podobně můžeš použít mořského okouna nebo jinou pevnou bílou mořskou rybu. Uprav dobu pečení podle tloušťky ryby či filetu, ne pouze podle hmotnosti.
Proč se pražmě královské říká také dorada?
Dorada je běžné označení této ryby v několika evropských jazycích a odkazuje na zlatavý pruh mezi očima dospělé ryby. Pražma královská je mořská ryba z čeledi pražmovitých.
Dá se pražma královská jíst syrová?
Syrovou ji použij jen tehdy, když je určená ke konzumaci za syrova a byla správně ošetřená proti parazitům. Pro běžnou přípravu ji propeč; bezpečná vnitřní teplota ryby je 63 °C.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 26080 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
