Okurka

Ne, pokud má tenkou, nepoškozenou slupku, stačí ji dobře omýt a můžeš ji nakrájet i se slupkou. Loupej ji, když je slupka tuhá nebo ti vadí její chuť.

Odkroj oba konce a ochutnej kousek; hořkost bývá výraznější u stopky. Pokud je hořká celá, raději ji nejez.

Ulož ji suchou do zásuvky na zeleninu v lednici a nemyj ji, dokud ji nebudeš používat. Nakrojenou část zakryj a spotřebuj během několika dnů.

Okurku nakrájej na tenké plátky, osol a nech asi 10 minut pustit šťávu. Pak ji promíchej s octem, trochou cukru a pepřem; můžeš přidat kopr nebo zakysanou smetanu.

Nastrouhanou okurku vymačkej, aby omáčka nebyla vodová, a promíchej ji s hustým jogurtem, česnekem, olivovým olejem a koprem nebo mátou. Tzatziki podávej k pečenému masu, zelenině nebo chlebu.

Ano. Podélně ji rozkroj, vydlabej vodnatý střed a krátce ji opeč na pánvi nebo grilu; stačí několik minut, aby změkla, ale nerozpadla se.

Z botanického hlediska je okurka plod, protože vzniká z květu a obsahuje semena. V kuchyni ji ale používáme jako zeleninu, hlavně do salátů a studených jídel.