Datil

Datil je druh datle, tedy sladký plod datlovníku. Čerstvé datle bývají měkčí a šťavnatější, sušené jsou pevnější a jejich chuť je výrazně koncentrovaná.

Zralé datle jsou měkké, voňavé a mají sytou barvu; podle odrůdy mohou být žluté, červené až tmavě hnědé. Vyhni se plodům s plísní, nakyslým zápachem nebo mokrými skvrnami.

Čerstvé datle opláchni pod tekoucí vodou a osušíš je čistou utěrkou; sušené datle můžeš sníst rovnou. Když jsou příliš tuhé, namoč je na 10–15 minut do teplé vody.

Datli podélně nařízni malým nožem a pecku vytáhni prsty. Před podáváním dětem pecky vždy odstraň a dužinu nakrájej na malé kousky.

Datle dej do dobře uzavřené nádoby a ulož na chladné, suché místo; čerstvé plody patří do lednice. Pro delší uchování je můžeš zmrazit, nejlépe v jedné vrstvě nebo po porcích.

Datle se dobře pojí s ořechy, tahini, jogurtem i sýry a můžeš jimi osladit kaši nebo smoothie. Vypeckované plody se také plní mandlemi nebo se mixují do kuliček ze sušeného ovoce.

V těstě, kde datle slouží hlavně ke slazení a dodání vláčnosti, je můžeš nahradit rozmixovanými sušenými švestkami nebo fíky. Počítej s tím, že náhrada změní chuť i barvu těsta.

Jako menší porce obvykle stačí dvě až tři datle; záleží hlavně na jejich velikosti. Ve 30 g datlí je 86 kcal a 2,1 g vlákniny.