Víte, co máte na talíři
Amarantové zrno
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 371 kcal —
- Bílkoviny 14 g 27%
- Sacharidy 59 g 21%
- Tuky 7 g 9%
- Nasycené mastné kyseliny 1,5 g 7%
- Vláknina 6,7 g 24%
- Cukry 1,7 g —
- Sodík 4 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 4,2 mg 5%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,2 mg 8%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 0,92 mg 6%
- Kyselina pantothenová (B5) 1,5 mg 29%
- Vitamin B6 0,59 mg 35%
- Folát (B9) 82 µg 21%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 69,8 mg 13%
Minerální látky
- Vápník 159 mg 12%
- Železo 7,6 mg 42%
- Hořčík 248 mg 59%
- Fosfor 557 mg 45%
- Draslík 508 mg 11%
- Zinek 2,9 mg 26%
- Měď 0,53 mg 58%
- Mangan 3,3 mg 145%
- Selen 18,7 µg 34%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 14 g | 59 g | 7 g |
| 1 porce | 193 g | 716 | 26 g | 113 g | 14 g |
| 2 porce | 386 g | 1432 | 52 g | 226 g | 27 g |
| ½ porce | 96,5 g | 358 | 13 g | 57 g | 6,8 g |
| 3 porce | 579 g | 2148 | 79 g | 339 g | 41 g |
| 4 porce | 772 g | 2864 | 105 g | 452 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 6,8 g | 29 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 20 g | 88 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 27 g | 117 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 34 g | 146 g | 18 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Amarantové zrno
Jak uvařit amarantové zrno, aby nebylo tvrdé?
Propláchni ho, zalij zhruba dvěma a půl díly vody na jeden díl zrna a vař mírným varem asi 20–25 minut. Zrna změknou a pustí škrob, takže výsledek bude spíš krémový než sypký.
Jak amarantové zrno opražit a napufovat?
Nasucho rozehřej těžkou pánev a přisyp jen malou lžičku zrna najednou. Jakmile začne během několika sekund praskat a bělat, hned ho přesyp do misky; příliš velká dávka se místo pufování připálí.
Jak amarantové zrno skladovat?
Uchovávej ho v dobře uzavřené nádobě na suchém, chladném a tmavém místě. Uvařený amarant dej po vychladnutí do lednice a spotřebuj během několika dnů.
Do čeho se hodí uvařené amarantové zrno?
Hodí se do sladké kaše s ovocem a skořicí i do slaných polévek, zeleninových směsí nebo karbanátků. Protože bývá lepkavé, dobře spojí zeleninovou náplň či směs na placičky.
Čím nahradit amarantové zrno v receptu?
Do salátu nebo jako přílohu můžeš použít quinou či pohanku, ale budou sypčí a jejich doba vaření se liší. Do kaše hledej podobně krémovou strukturu; kuskus naopak připravíš rychleji a bude nadýchanější.
Je amarantové zrno obilovina?
Botanicky ne: amarant je rostlina s drobnými semeny, která se v kuchyni používají podobně jako obilná zrna, proto se řadí mezi pseudoobiloviny. Zrna pocházejí z různých druhů laskavce.
Je amarantové zrno dobrým zdrojem železa?
Ano, je zdrojem železa: ve 100 g je 7,6 mg. Vstřebávání železa z rostlinných potravin může podpořit jídlo s vitaminem C, například paprika nebo rajče.
Zdroj: USDA FoodData Central 170682 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
