Puting pudding

Sausage ito na karaniwang gawa sa karne at taba ng baboy, oats o barley, at pampalasa. Hindi ito gumagamit ng dugo, kaya mapusyaw ang kulay nito kumpara sa black pudding.

Hiwain nang makapal at iprito sa kaunting mantika sa katamtamang init, mga 3–4 minuto bawat panig, hanggang mainit ang loob at bahagyang malutong ang labas. Huwag siksikin ang kawali para pantay ang pagkakaluto.

Madalas itong ihain kasama ng itlog, bacon, kamatis at toast sa full Irish o full Scottish breakfast. Maaari rin itong hiwain at ihalo sa patatas o gulay.

Itago ito sa refrigerator at gamitin bago ang petsang nakasaad sa pakete. Kung hindi agad gagamitin, balutin nang mahigpit at i-freeze; lasawin sa refrigerator bago lutuin.

Karaniwang walang dugo ang puting pudding at madalas itong may oats o barley; dugo ang nagbibigay sa black pudding ng maitim na kulay at lasa. Magkaiba rin ang timpla at tekstura depende sa gumagawa.

Puwede sa ilang pritong almusal, pero mas matamis at mas bawang ang karaniwang lasa ng puting longganisa. Mas malapit ang puting pudding sa sausage na may oats o barley, kaya iba ang tekstura kapag ipinanghalo sa palaman o patatas.

Wala sa karaniwang puting pudding; ang dugo ay sangkap ng black pudding at ng mga longganisang dugo. Tingnan ang talaan ng sangkap kung kailangan mong matiyak ang laman ng isang partikular na produkto.