Krebis sa ilog

Pakuluan ang buhay at malinis na krebis sa ilog sa sabaw na may asin at pampalasa; kapag bumalik na sa pagkulo ang tubig, lutuin pa nang mga 5 minuto. Handa na ito kapag maputi at hindi na malinaw ang laman; huwag kainin nang hilaw o kulang sa luto.

Banlawan at kuskusin ang mga krebis sa ilalim ng umaagos na tubig bago lutuin. Pagkaluto, pilipitin o hilahin ang buntot mula sa ulo, balatan ang buntot, at kainin ang laman; huwag kainin ang matigas na baluti.

Karaniwan itong iniluluto sa maanghang na seafood boil kasama ng mais at patatas, o ginagawang étouffée—makapal na ulam na may sarsa at kanin. Maaari ring alisin ang laman ng buntot at ihalo sa pasta o sinangag.

Ilagay ang buhay na krebis sa malamig at mamasa-masang lalagyan na may bentilasyon; huwag itong ilubog sa tubig o ilagay sa nakasarang supot. Palamigin ang nalutong krebis sa loob ng dalawang oras at ubusin sa loob ng tatlo hanggang apat na araw.

Pinakamalapit ang ulang o hipon, lalo na sa mga ulam na may sarsa o pampalasa. Mas malaki at mas matamis ang laman ng ulang; mas maliit ang hipon, kaya ayusin ang dami ayon sa laki ng mga piraso.

Oo. Bawat 100 g ng krebis sa ilog ay may 21 g na protina, samantalang may 17.6 g ang hipon; mataas sa protina ang krebis sa ilog.

Hindi ligtas ipagpalagay na puwede ito: krebis sa ilog, hipon, alimango at ulang ay pawang crustacean, at maaaring magkaugnay ang allergy sa mga ito. Iwasan ito kung may allergy ka sa crustacean.