Katas ng lemon

Igulong muna ang lemon sa mesa habang bahagyang dinidiinan ng palad, saka hiwain at pigain. Kung malamig mula sa refrigerator, painitin ito nang ilang segundo sa microwave bago pigain.

Ihalo ito sa bandang huli sa sabaw, sarsa o ginisang gulay para manatiling matingkad ang asim at bango. Sa isda o manok na minarinade, huwag iwan nang matagal sa katas dahil puwedeng lumambot nang sobra ang ibabaw.

Ilagay agad sa malinis at may takip na lalagyan sa refrigerator at gamitin sa loob ng ilang araw. Para mas matagal, ibuhos sa hulmahan ng yelo, ilagay sa freezer, at kumuha ng tig-isang cube kapag kailangan.

Masarap ito sa inihaw na isda, manok, salad dressing at limonada. Idagdag sa dulo ng pagluluto ng sabaw o sarsa para magbigay-asim nang hindi natatabunan ang ibang lasa.

Oo, puwede sa dressing, inumin at marinade; gamitin muna nang kaunti at tikman dahil mas matapang at may ibang bango ang dayap. Sa bawat kutsarang hinihingi ng recipe, magsimula sa halos gayon ding dami.

Magkalapit ang enerhiya ng mga ito: ang katas ng dayap ay may 29 kcal bawat 100 g, kumpara sa 29 kcal sa katas ng lemon. Sa lasa, karaniwang mas mabango at banayad ang asim ng lemon, samantalang mas matalas ang dayap.

Pumili ng lemon na mabigat para sa laki nito at bahagyang bumibigay kapag marahang pinisil; karaniwan, mas makatas ito kaysa sa magaan at matigas. Iwasan ang may malambot na bahaging lumulubog o may amag.