Znajte što je na vašem tanjuru
Obrano mlijeko
Kalorije i nutritivne vrijednosti
uht
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 33 kcal —
- Bjelančevine 3,4 g 7%
- Ugljikohidrati 4,9 g 2%
- Masti 0,1 g 0%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 4,9 g —
- Natrij 40 mg 2%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 9,3 µg 1%
- Vitamin E 0,02 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Biotin (B7) 1,8 µg 6%
- Folna kiselina (B9) 1 µg 0%
- Vitamin B12 0,6 µg 25%
Minerali
- Kalcij 102 mg 8%
- Magnezij 10 mg 2%
- Fosfor 92 mg 7%
- Kalij 148 mg 3%
- Cink 0,3 mg 3%
- Bakar 0,01 mg 1%
- Selen 2 µg 4%
- Jod 25 µg 17%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 3,4 g | 4,9 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,7 g | 2,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 5,1 g | 7,4 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 6,8 g | 9,8 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 8,5 g | 12 g | 0,3 g |
Slične namirnice
- Obrano mlijeko u prahu349 kcal / 100 g
- Evaporirano obrano mlijekoiz konzerve, (<0,5 % masti)76 kcal / 100 g
- Gotovo obrano mlijekomanje od 0,1 % masti, obogaćeno35 kcal / 100 g
- Obrano mlijeko u prahu instantsuho, instant358 kcal / 100 g
- Djelomično obrano mlijekotekuće, 1% m.m.40 kcal / 100 g
- Poluobrano mlijekoUHT46 kcal / 100 g
- Kravlje mlijekos niskim udjelom masti, UHT39 kcal / 100 g
- Niskomasno mlijeko1,5 % masti, bez laktoze, obrađeno ultra visokom temperaturom46 kcal / 100 g
- Polumasno mlijekopolumasno45 kcal / 100 g
- Mlijeko1,2% masti, UHT, obogaćeno vitaminima44 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Obrano mlijeko
Kako se obrano mlijeko razlikuje od poluobranog?
Obrano mlijeko ima gotovo svu mliječnu mast uklonjenu, dok poluobrano sadrži više masti: 1,6 g naspram 0,1 g na 100 g. Zato je obrano rjeđe i manje kremasto.
Može li se obrano mlijeko zapjeniti za kavu?
Može, a zbog bjelančevina daje obilnu, stabilnu pjenu, premda je manje svilenkasta nego pjena od punomasnog mlijeka. Zagrij ga na otprilike 55–65 °C i nemoj ga pustiti da zakipi.
Može li se obrano mlijeko koristiti u kolačima i palačinkama?
Da. U tijestu za palačinke i biskvite zamijeni njime punomasno mlijeko u istoj količini; rezultat može biti manje bogat i mekan, pa u kremama kojima je važna punoća radije upotrijebi mlijeko s više masti.
Kako čuvati obrano mlijeko nakon otvaranja?
Drži ga zatvorenog u hladnjaku, na polici, a ne u vratima gdje temperatura više oscilira. Potroši ga u roku navedenom na ambalaži nakon otvaranja; ako ima kiseo miris ili grudice, baci ga.
Može li se obrano mlijeko zamrznuti?
Može, ali nakon odmrzavanja tekstura se ponekad razdvoji. Zamrzni ga u dobro zatvorenoj posudi s malo prostora za širenje, odmrzni u hladnjaku i dobro protresi prije uporabe, osobito u kuhanju.
Je li obrano mlijeko dobar izbor za bešamel i krem juhe?
Možeš ga upotrijebiti, ali umak će biti manje kremast. Za bešamel najprije dobro zapeci brašno na maslacu, pa mlijeko ulijevaj postupno uz stalno miješanje; za puniji okus dodaj malo vrhnja ili sira.
Ima li obrano mlijeko manje bjelančevina od punomasnog?
Ne bitno: obrano mlijeko ima 3,4 g bjelančevina na 100 g, a punomasno 3,2 g. Glavna razlika je u masti, koje punomasno mlijeko ima 3,9 g, a obrano 0,1 g na 100 g.
Sadrži li obrano mlijeko laktozu?
Da. Uklanjanje mliječne masti ne uklanja laktozu; obrano mlijeko sadrži 4,9 g šećera na 100 g, uglavnom prirodne laktoze.
Izvor: CoFID (UK) 12-554 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
