Lazanje s povrćem

Povrće poput tikvica, gljiva i patlidžana kratko preprži ili ispeci prije slaganja kako bi ispustilo višak vode. Umak neka bude gust, a listove lazanja nemoj prekuhati ako ih prethodno kuhaš.

Peci ih u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 35–45 minuta, dok umak ne počne mjehurićati, a vrh ne porumeni. Ako listovi nisu prethodno kuhani, pokrij posudu folijom za veći dio pečenja; zatim ih ostavi 10–15 minuta prije rezanja.

Ohlađene ostatke spremi u zatvorenoj posudi u hladnjak i pojedi u roku od tri dana. Za podgrijavanje prekrij porciju i zagrij je u pećnici na 180 °C dok sredina ne bude vruća; pojedinačnu porciju možeš podgrijati i u mikrovalnoj pećnici.

Dobro pristaju zelena salata s jednostavnim preljevom od maslinova ulja i octa te pečeni kruh. Budući da su lazanje zasitno jelo, posluži ih uz laganiju salatu od rajčice ili rikule.

Tikvice narezane uzdužno na tanke ploške mogu poslužiti kao slojevi umjesto listova; najprije ih kratko ispeci ili posoli pa obriši kako bi izgubile dio vode. Za čvršće slojeve možeš upotrijebiti i tanke ploške patlidžana.

Lazanje s rajčicom i lećom imaju leću kao važan dio nadjeva, dok se u lazanjama s povrćem najčešće izmjenjuju slojevi različitog povrća, umaka i tjestenine. Leća daje nadjevu izraženiju teksturu i okus mahunarki.

Da. Zamrzni ih u porcijama u dobro zatvorenoj posudi, najbolje nakon što se ohlade; mogu se zamrznuti pečene ili prije pečenja. Pečene odmrzni u hladnjaku pa zagrij u pećnici, a nepečene peci dok sredina ne bude potpuno vruća.