Znajte što je na vašem tanjuru
Integralno pšenično i raženo brašno
Kalorije i nutritivne vrijednosti
integralno
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 332 kcal —
- Bjelančevine 12 g 23%
- Ugljikohidrati 63 g 23%
- Masti 1,6 g 2%
- Zasićene masti 0,3 g 2%
- Vlakna 10 g 36%
- Šećeri 0,6 g —
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 332 | 12 g | 63 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 5,9 g | 31 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 498 | 18 g | 94 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 664 | 23 g | 125 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 830 | 29 g | 157 g | 4 g |
Slične namirnice
- Kruh od cjelovite pšenice i raži234 kcal / 100 g
- Integralno raženo brašno312 kcal / 100 g
- Pšenično brašno integralnouključuje hranu za USDA-in program distribucije hrane340 kcal / 100 g
- Pšenično brašnointegralno, obično328 kcal / 100 g
- Kruh od cjelovitog zrna pšenice i ražioko 6 % vlakana256 kcal / 100 g
- Mješavina raženog i pšeničnog brašnaprosijana, s pšenicom356 kcal / 100 g
- Brašno od cjelovitog raženog zrnasirovo328 kcal / 100 g
- Grahamovo pšenično brašno od cjelovitog zrna336 kcal / 100 g
- Integralno heljdino brašno355 kcal / 100 g
- Mješavina brašnabez glutena, mješavina za integralni kruh, Toro391 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Integralno pšenično i raženo brašno
Mogu li integralnim pšeničnim i raženim brašnom zamijeniti bijelo brašno?
Možeš ga zamijeniti u istom omjeru po težini, ali tijesto obično traži više tekućine. Dodaj je postupno i ostavi tijesto da odstoji desetak minuta prije nego što procijeniš treba li još.
Zašto je tijesto s raženim brašnom ljepljivo i teško se mijesi?
Raž ne stvara elastičnu glutensku mrežu kao pšenica, pa je raženo tijesto prirodno ljepljivije i manje rastezljivo. Mijesi ga kratko, mokrim rukama ili kuhačom, umjesto da dodaješ mnogo brašna.
Kako se čuva integralno pšenično i raženo brašno?
Drži ga dobro zatvorenog, na hladnom i suhom mjestu, dalje od sunca i mirisa začina. Ako ga nećeš uskoro potrošiti, spremi ga u zamrzivač u nepropusnoj posudi.
Za što se upotrebljava integralno pšenično i raženo brašno?
Dobro je za kruh, peciva, palačinke i slane krekere. U kruhu daje puniji okus i tamniju, zbijeniju sredinu nego bijelo pšenično brašno.
Treba li prosijati integralno pšenično i raženo brašno?
Prosijavanje nije nužno, a krupnije čestice mekinja ostat će u situ. Umuti brašno pjenjačom prije dodavanja kako bi se razrahlilo i lakše ravnomjerno povezalo s tekućinom.
Kako dobiti mekši kruh od integralnog pšeničnog i raženog brašna?
Upotrijebi više pšeničnog nego raženog brašna i dodaj tekućinu postupno dok tijesto ne postane podatno. Raženi dio pojačava okus, ali veći udio raži daje kruh gušće sredine.
Po čemu se integralno pšenično i raženo brašno razlikuje od običnog pšeničnog brašna?
Integralna mješavina zadržava mekinje i klicu zrna, pa je kruh od nje tamniji i rustikalniji. Sadrži 10 g vlakana na 100 g, stoga je izvor vlakana.
Izvor: mvt 05.121 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
