שעועית לבנה ברוטב עגבניות

משרים את השעועית למשך הלילה ומבשלים במים עד שהיא רכה; רק אז מוסיפים רוטב עגבניות, כי החומציות שלו מעכבת את התרככות השעועית. מעבירים לתבנית ואופים מכוסה ב־160 מעלות כשעה וחצי עד שעתיים, עד שהרוטב מסמיך.

מחממים בסיר קטן על אש נמוכה במשך 5–10 דקות ומערבבים מדי פעם. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים כף או שתיים של מים; במיקרוגל מחממים בכלי מכוסה ומערבבים באמצע.

מעבירים לכלי סגור ומכניסים למקרר בתוך שעתיים מההגשה. כדאי לאכול בתוך 3–4 ימים; אפשר גם להקפיא במנות, ולהפשיר במקרר לפני החימום.

היא משתלבת היטב עם לחם כפרי או טוסט, אורז, תפוחי אדמה או ביצת עין. לארוחה קלילה אפשר להוסיף סלט ירוק או ירקות צלויים.

השעועית ברוטב כבר מתובלת ומוכנה לחימום, ולכן נוחה להגשה כתוספת או כחלק מארוחה. שעועית לבנה רגילה ניטרלית יותר, ומתאימה למרקים, לסלטים ולתבשילים שבהם אתה רוצה לבחור את התיבול.

כן. מסננים ושוטפים שעועית לבנה משומרת, ומבשלים אותה כמה דקות ברוטב עגבניות עם בצל, שום ופפריקה. הוסף מעט מים אם הרוטב מצטמצם מהר מדי.

אפשר להגיש אותה על לחם קלוי, לערבב לתוך תבשיל ירקות או להוסיף לתבשיל בסיר אחד עם נקניקיות. היא מתאימה גם לאפייה בתבנית עם בצל, שום ועשבי תיבול.