דעו מה יש בצלחת שלכם
חלזון ים
קלוריות וערכים תזונתיים
מבושלים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 89 kcal —
- חלבון 20 g 39%
- שומן 1.2 g 2%
- שומן רווי 0.2 g 1%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- נתרן 280 mg 12%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין E 0.8 mg 5%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.17 mg 13%
- ניאצין (B3) 1.3 mg 8%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.55 mg 11%
- ויטמין B6 0.09 mg 5%
- ביוטין (B7) 6 µg 20%
- פולאט (B9) 6 µg 2%
- ויטמין B12 21 µg 875%
מינרלים
- סידן 84 mg 6%
- ברזל 3.3 mg 18%
- מגנזיום 87 mg 21%
- זרחן 140 mg 11%
- אשלגן 190 mg 4%
- אבץ 12.1 mg 110%
- נחושת 6.6 mg 732%
- מנגן 0.12 mg 5%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 20 g | – | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9.8 g | – | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 29 g | – | 1.8 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 39 g | – | 2.4 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 49 g | – | 3 g |
שאלות על חלזון ים
איך מנקים חלזון ים לפני הבישול?
אם הוא מגיע בקונכייה, שטוף אותה היטב ושפשף את החלק החיצוני במברשת. אחרי הבישול שולפים את הבשר בעזרת מזלג ומסירים את המכסה הקשיח ואת החלקים הכהים והקרביים.
איך מבשלים חלזון ים בלי שיהיה קשה?
מבשלים בעדינות בסיר עם מים או ציר שמבעבעים קלות, עד שהבשר מתרכך; בחלזונות גדולים זה עשוי לקחת כחצי שעה. אל תרתיח בעוצמה, ואם הבשר עדיין לעיס מאוד, המשך בבישול ובדוק שוב.
איך יודעים אם חלזון ים טרי כשקונים אותו?
בחר חלזונות חיים שקונכייתם שלמה, והעדף כאלה שמגיבים למגע או נסוגים פנימה. ריח חזק, חמוץ או לא נעים הוא סימן לוותר.
באילו מנות מגישים חלזון ים?
מגישים אותו מבושל עם שום, חמאה או שמן זית, לימון ופטרוזיליה, או מוסיפים את הבשר לרוטב פסטה ולמרק פירות ים. אפשר להגיש בקונכייה עם קיסם או מזלג קטן לשליפת הבשר.
מה אפשר לשים במקום חלזון ים במתכון?
במתכון של פירות ים אפשר להחליף אותו בחצוצרון, שגם אותו מבשלים עד שהבשר מתרכך. אם משתמשים בצדפות, התאימו את זמן הבישול: הן בדרך כלל מוכנות מהר יותר.
האם בטוח לאכול חלזון ים נא?
לא מומלץ: אכילה נאה של חלזונות ים עלולה לחשוף אותך לחיידקים ולטפילים. קנה אותם ממקור אמין ובשל היטב לפני האכילה; רכיכות עלולות גם לגרום לתגובה אלרגית.
האם חלזון ים עשיר באבץ?
כן. מנה של 100 גרם מכילה 12.1 מ״ג אבץ, ולכן חלזון ים נחשב עשיר באבץ.
מקור: CoFID (UK) 16-268 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
