דעו מה יש בצלחת שלכם
ירקות
קלוריות וערכים תזונתיים
טריים, מטוגנים, בצל, פלפל מתוק, קישוא, עגבנייה, גזר
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 87 kcal —
- חלבון 0.9 g 2%
- פחמימות 4.5 g 2%
- שומן 6.9 g 9%
- שומן רווי 0.5 g 2%
- סיבים תזונתיים 1.8 g 6%
- סוכרים 4.2 g —
- נתרן 7.3 mg 0%
- כולסטרול 0.7 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 177 µg 20%
- ויטמין C 34.4 mg 38%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 2.2 mg 14%
- ויטמין K 15.4 µg 13%
- תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.05 mg 3%
- ניאצין (B3) 0.59 mg 4%
- ויטמין B6 0.22 mg 13%
- פולאט (B9) 27.4 µg 7%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 20.1 mg 2%
- ברזל 0.6 mg 3%
- מגנזיום 15.9 mg 4%
- זרחן 42.1 mg 3%
- אשלגן 326 mg 7%
- אבץ 0.29 mg 3%
- נחושת 0.04 mg 4%
- מנגן 0.19 mg 8%
- סלניום 0.4 µg 1%
- יוד 1.1 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 87 | 0.9 g | 4.5 g | 6.9 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 0.5 g | 2.2 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 131 | 1.4 g | 6.7 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 174 | 1.9 g | 8.9 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 218 | 2.3 g | 11 g | 17 g |
שאלות על ירקות
איך שומרים ירקות כדי שיישארו טריים?
שמור ירקות עליים כמו חסה ועשבי תיבול במקרר, עטופים במגבת נייר יבשה בתוך קופסה. תפוחי אדמה, בטטות, בצל ושום נשמרים טוב יותר במקום חשוך, קריר ויבש, ולא במקרר.
איך צולים ירקות בתנור?
חתוך אותם לחתיכות בגודל דומה, ערבב עם מעט שמן וסדר בשכבה אחת. צלה ב־220 מעלות: ירקות רכים כמו קישוא ופלפל צריכים לרוב כ־20 דקות, וירקות שורש כמו גזר ותפוח אדמה כ־30–40 דקות; הפוך פעם אחת באמצע.
איך מקפיאים ירקות בבית?
רוב הירקות נשמרים טוב יותר אם חולטים אותם לפני ההקפאה: מבשלים במים רותחים כמה דקות, מעבירים מיד למי קרח, מייבשים היטב ומקפיאים בשקית או בקופסה. חסה ומלפפון מאבדים את המרקם הפריך שלהם בהקפאה.
צריך לשטוף ירקות לפני שאוכלים אותם?
כן. שטוף תחת מים זורמים ושפשף ירקות קשים כמו גזר ותפוח אדמה במברשת נקייה; אין צורך בסבון. שטוף גם ירקות שמקלפים, כדי שלא להעביר לכלוך מהקליפה לסכין או לחלק הפנימי.
מה אפשר להכין מירקות שנשארו במקרר?
חתיכות ירק מתאימות למרק, לפריטטה או לשקשוקה, וירקות צלויים משתלבים בקערת דגנים או בכריך. אם הירקות כבר התרככו, בישול במרק או טחינה לממרח בדרך כלל עובדים טוב יותר מהגשה כסלט.
האם ירקות קפואים מתאימים לבישול כמו ירקות טריים?
כן. ירקות קפואים מתאימים למרקים, לתבשילים ולהקפצה, ובדרך כלל אפשר להוסיף אותם ישירות לסיר בלי להפשיר; תן להם כמה דקות נוספות אם צריך. לסלט או למנה שבה חשוב מרקם פריך, ירקות טריים מתאימים יותר.
איך מגישים ירקות לילד קטן כדי להפחית סכנת חנק?
בשל ירקות קשים כמו גזר עד שהם רכים, וחתוך אותם לחתיכות קטנות שמתאימות ליכולת הלעיסה של הילד. אל תגיש ירק קשה או עגול בשלמותו, והשגח על הילד בזמן האכילה.
מקור: Fineli (Finland) 33477 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
