דעו מה יש בצלחת שלכם
קארי ירקות
קלוריות וערכים תזונתיים
איסלאמי, תוצרת בית
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 81 kcal —
- חלבון 2.2 g 4%
- פחמימות 8.4 g 3%
- שומן 4.6 g 6%
- שומן רווי 0.3 g 2%
- סוכרים 4 g —
- נתרן 27 mg 1%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 36 µg 4%
- ויטמין C 12 mg 13%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 1.6 mg 10%
- תיאמין (B1) 0.15 mg 13%
- ריבופלבין (B2) 0.04 mg 3%
- ניאצין (B3) 0.7 mg 4%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.3 mg 6%
- ויטמין B6 0.21 mg 12%
- פולאט (B9) 20 µg 5%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 31 mg 2%
- ברזל 1.2 mg 7%
- מגנזיום 22 mg 5%
- זרחן 42 mg 3%
- אשלגן 377 mg 8%
- אבץ 0.3 mg 3%
- נחושת 0.09 mg 10%
- מנגן 0.19 mg 8%
- סלניום 1 µg 2%
- יוד 3 µg 2%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 2.2 g | 8.4 g | 4.6 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 1.1 g | 4.2 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 122 | 3.3 g | 13 g | 6.9 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 4.4 g | 17 g | 9.2 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 5.5 g | 21 g | 12 g |
שאלות על קארי ירקות
איך מכינים קארי ירקות שלא יוצא מימי?
מטגנים בצל ותבליני קארי בשמן כמה דקות, מוסיפים ירקות קשים תחילה ורק מעט נוזלים. מבשלים ללא מכסה בסוף, עד שהרוטב מסמיך והירקות רכים אך לא מתפוררים.
אילו ירקות מתאימים לקארי ירקות?
כרובית, תפוחי אדמה, גזר, דלעת, אפונה, חציל ושעועית ירוקה משתלבים היטב. חותכים לחתיכות בגודל דומה; מוסיפים ירקות שמתבשלים מהר, כמו אפונה ותרד, לקראת סוף הבישול.
מה מגישים לצד קארי ירקות?
מגישים עם אורז בסמטי, לחם נאן או רוטי, ואפשר להוסיף יוגורט טבעי או צ'אטני בצד. אם הרוטב סמיך, לחם שטוח מתאים במיוחד לניגוב.
איך שומרים קארי ירקות וכמה זמן הוא מחזיק?
מעבירים למכל סגור ומקררים בתוך שעתיים מהבישול; הוא נשמר במקרר עד שלושה ימים. מחממים היטב בסיר, תוך ערבוב, עד שהוא מעלה אדים לכל אורכו.
אפשר להקפיא קארי ירקות?
כן. מצננים, מחלקים למנות ומקפיאים במכלים אטומים; הוא נשמר באיכות טובה במשך כשניים עד שלושה חודשים. מפשירים במקרר ומחממים בסיר, אך תפוחי אדמה עלולים להפוך לקמחיים מעט.
מה אפשר לשים במקום חלב קוקוס בקארי ירקות?
לרוטב קרמי אפשר להשתמש בשמנת לבישול או ביוגורט טבעי; מוסיפים יוגורט בסוף, על אש נמוכה, כדי לצמצם את הסיכון שיתפרק. לרוטב קליל יותר, משתמשים בציר ירקות ומסמיכים בכף טחונה של קשיו.
מה ההבדל בין קארי ירקות לצ'ילי ירקות?
קארי ירקות מתובל בדרך כלל בתערובת תבליני קארי ולעיתים מבושל ברוטב על בסיס עגבניות או חלב קוקוס. צ'ילי ירקות נוטה לקבל את טעמו מצ'ילי, עגבניות ולעיתים קטניות, ובמנה המתוארת יש 49 קק״ל ל־100 גרם לעומת 81 קק״ל בקארי ירקות.
האם קארי ירקות חריף?
לא בהכרח: אבקת קארי יכולה להיות ארומטית ומתונה, והחריפות תלויה בצ'ילי שמוסיפים. כדי לשלוט בה, מבשלים תחילה בלי צ'ילי ומגישים צ'ילי טרי או פתיתי צ'ילי בצד.
מקור: CoFID (UK) 15-791 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
