דעו מה יש בצלחת שלכם
בשר הודו עם עור
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 139 kcal —
- חלבון 21 g 42%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 5.6 g 7%
- שומן רווי 1.7 g 8%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 59.1 mg 3%
- כולסטרול 73 mg 24%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 2 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.26 µg 1%
- ויטמין E 0.31 mg 2%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.15 mg 12%
- ניאצין (B3) 7.7 mg 48%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.81 mg 16%
- ויטמין B6 0.41 mg 24%
- פולאט (B9) 8 µg 2%
- ויטמין B12 1 µg 44%
מינרלים
- סידן 5 mg 0%
- ברזל 0.41 mg 2%
- מגנזיום 16.3 mg 4%
- זרחן 199 mg 16%
- אשלגן 298 mg 6%
- אבץ 1.3 mg 12%
- נחושת 0.04 mg 5%
- מנגן 0.01 mg 0%
- סלניום 7.1 µg 13%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 21 g | 0 g | 5.6 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 11 g | 0 g | 2.8 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 32 g | 0 g | 8.3 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 42 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 52 g | 0 g | 14 g |
מזונות דומים
שאלות על בשר הודו עם עור
איך אופים בשר הודו עם עור כך שהעור ייצא פריך?
ייבש את העור היטב, המלֵח אותו והשאר את הבשר במקרר ללא כיסוי כמה שעות או לילה. אפה כשהעור כלפי מעלה בתנור שחומם ל־220 מעלות צלזיוס עד להשחמה, ואז המשך בחום מתון עד שמרכז הנתח מגיע ל־74 מעלות.
איך יודעים מתי בשר הודו עם עור מוכן?
מדוד בחלק העבה ביותר, בלי לגעת בעצם: מרכז הנתח צריך להגיע ל־74 מעלות צלזיוס. תן לו לנוח כ־15 דקות לאחר האפייה, כדי שהמיצים יתפזרו והחיתוך יהיה נקי יותר.
איך שומרים בשר הודו עם עור לפני ואחרי הבישול?
שמור הודו נא בכלי סגור בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל אותו בתוך יום־יומיים; להקפאה, עטוף היטב. שאריות מבושלות יש לקרר ולהכניס למקרר בתוך שעתיים, ולחמם עד שהן חמות מאוד לכל אורכן.
איך מחממים שאריות הודו עם עור בלי לייבש את הבשר?
חמם את הבשר בתבנית מכוסה עם מעט ציר או מים, בתנור בחום של 160 מעלות צלזיוס, עד שהוא חם לכל אורכו. כדי להחזיר פריכות לעור, הסר את הכיסוי לכמה דקות בסוף.
אילו תוספות מתאימות לבשר הודו עם עור?
הטעם הצלוי משתלב היטב עם תפוחי אדמה, ירקות שורש, רוטב צלייה וחמוציות. אפשר להגיש את הבשר גם לצד אורז או קוסקוס, עם סלט רענן שמאזן את העור השומני.
מה ההבדל בין בשר הודו עם עור לבשר הודו בלי עור?
העור מוסיף שומן ועסיסיות; לפי הנתונים, בשר הודו עם עור מכיל 139 kcal ו־5.6 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 117 kcal ו־2.79 גרם שומן בבשר הודו בלי עור. בלי העור מתקבל בדרך כלל נתח רזה יותר.
כמה חלבון יש במנה של בשר הודו עם עור?
מנה של כ־120 גרם מספקת 25 גרם חלבון. זו כמות שימושית לארוחה, והעור תורם עסיסיות אך גם מוסיף שומן.
האם בטוח לאכול בשר הודו עם עור שלא בושל לגמרי?
לא. יש לבשל את ההודו עד שמרכז החלק העבה מגיע ל־74 מעלות צלזיוס; צבע הבשר או המיצים לבדו אינו סימן אמין לכך שהוא מוכן.
מקור: Canadian Nutrient File 778 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
