דעו מה יש בצלחת שלכם
חלב רזה
קלוריות וערכים תזונתיים
uht
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 33 kcal —
- חלבון 3.4 g 7%
- פחמימות 4.9 g 2%
- שומן 0.1 g 0%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 4.9 g —
- נתרן 40 mg 2%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 9.3 µg 1%
- ויטמין E 0.02 mg 0%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.17 mg 13%
- ניאצין (B3) 0.1 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.41 mg 8%
- ויטמין B6 0.02 mg 1%
- ביוטין (B7) 1.8 µg 6%
- פולאט (B9) 1 µg 0%
- ויטמין B12 0.6 µg 25%
מינרלים
- סידן 102 mg 8%
- מגנזיום 10 mg 2%
- זרחן 92 mg 7%
- אשלגן 148 mg 3%
- אבץ 0.3 mg 3%
- נחושת 0.01 mg 1%
- סלניום 2 µg 4%
- יוד 25 µg 17%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 3.4 g | 4.9 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1.7 g | 2.5 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 5.1 g | 7.4 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 6.8 g | 9.8 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 8.5 g | 12 g | 0.3 g |
מזונות דומים
שאלות על חלב רזה
מה ההבדל בין חלב רזה לחלב דל שומן?
חלב רזה מכיל כמעט אפס שומן, ואילו בחלב דל שומן נשאר מעט יותר: כ־0.5 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 0.1 גרם בחלב רזה. בשניהם יש כמות דומה של חלבון.
איך מקציפים חלב רזה לקפה?
חמם את החלב לכ־60–65 מעלות צלזיוס והקצף מיד; אל תרתיח אותו, כי הקצף נעשה פחות יציב. חלב רזה יוצר קצף רב ובהיר, אך הוא פחות קרמי מזה של חלב עם יותר שומן.
אפשר להשתמש בחלב רזה באפייה במקום חלב רגיל?
כן, בדרך כלל אפשר להחליף באותה כמות בעוגות, בפנקייקים ובבלילות. המאפה עשוי לצאת מעט פחות רך ועשיר, כי בחלב רזה כמעט שאין שומן.
איך מכינים פודינג או רוטב סמיך עם חלב רזה?
חמם אותו בהדרגה וערבב עם קורנפלור או קמח לפני שהנוזל רותח, כדי למנוע גושים. בפודינג, טריפה רצופה בזמן הבישול מסייעת להסמיך בלי שהחלב ייחרך בתחתית הסיר.
איך שומרים חלב רזה אחרי הפתיחה?
שמור אותו במקרר סגור, רצוי במדף פנימי ולא בדלת, והחזר אותו לקירור מיד לאחר המזיגה. אל תשאיר חלב מחוץ למקרר יותר משעתיים; אם יש לו ריח חמוץ או מרקם גושי, השלך אותו.
האם אפשר להקפיא חלב רזה?
אפשר, אך לאחר ההפשרה המרקם עלול להיפרד מעט. הקפא בכלי שמשאיר מקום להתרחבות, הפשר במקרר ונער או ערבב היטב לפני השימוש; הוא מתאים במיוחד לבישול ולאפייה לאחר ההפשרה.
האם חלב רזה מכיל לקטוז?
כן. הסרת השומן אינה מסירה את סוכר החלב, ולכן חלב רזה רגיל עדיין מכיל לקטוז; חלב ללא לקטוז הוא מוצר נפרד.
האם חלב רזה הוא מקור ליוד?
כן, חלב רזה הוא מקור ליוד: ב־100 גרם יש 25 מיקרוגרם, שהם יותר מ־15% מהערך היומי. כמות היוד בחלב יכולה להשתנות לפי תנאי הייצור.
מקור: CoFID (UK) 12-554 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
