דעו מה יש בצלחת שלכם

צלעות מחלק הקצה של מותן החזיר

קלוריות וערכים תזונתיים

טרייה, עם עצם, רק החלק הרזה ניתן להפרדה, מבושלת, צלויה בגריל

174

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון29 g

פחמימות0 g

שומן5.5 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 174 kcal —
חלבון 29 g 59%
פחמימות 0 g 0%
שומן 5.5 g 7%
שומן רווי 1.7 g 9%
סיבים תזונתיים 0 g 0%
סוכרים 0 g —
נתרן 89 mg 4%
כולסטרול 88 mg 29%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 2 µg 0%
ויטמין C 0 mg 0%
ויטמין D 1 µg 5%
ויטמין E 0.27 mg 2%
ויטמין K 0 µg 0%
תיאמין (B1) 0.75 mg 63%
ריבופלבין (B2) 0.29 mg 22%
ניאצין (B3) 9 mg 56%
חומצה פנטותנית (B5) 1.3 mg 27%
ויטמין B6 0.61 mg 36%
פולאט (B9) 0 µg 0%
ויטמין B12 0.77 µg 32%
כולין 97.8 mg 18%

מינרלים

סידן 65 mg 5%
ברזל 1.1 mg 6%
מגנזיום 25 mg 6%
זרחן 300 mg 24%
אשלגן 391 mg 8%
אבץ 3.9 mg 36%
נחושת 0.12 mg 14%
מנגן 0.01 mg 1%
סלניום 45.3 µg 82%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	שומן
100 g	100 g	174	29 g	5.5 g
1 מנה	85 g	148	25 g	4.6 g
2 מנות	170 g	296	50 g	9.3 g
½ מנה	42.5 g	74	12 g	2.3 g
3 מנות	255 g	444	75 g	14 g
4 מנות	340 g	592	100 g	19 g
50 g	50 g	87	15 g	2.7 g
150 g	150 g	261	44 g	8.2 g
200 g	200 g	348	59 g	11 g
250 g	250 g	435	73 g	14 g

שאלות על צלעות מחלק הקצה של מותן החזיר

איך מטגנים צלעות מחלק הקצה של מותן החזיר בלי לייבש אותן?

ייבש את הצלעות, תבל במלח ופלפל, וצרוב במחבת חמה עם מעט שמן כ־3–5 דקות מכל צד, לפי העובי. מדחום במרכז צריך להראות 63 מעלות; תן לבשר לנוח 3 דקות לפני ההגשה.

איך מכינים את הצלעות על הגריל?

חמם את הגריל לחום בינוני־גבוה וצרוב את הצלעות כ־4–6 דקות מכל צד, עד שהמרכז מגיע ל־63 מעלות. הנח להן לנוח 3 דקות; המרינדה מתאימה, אבל נגב עודפים לפני הצלייה כדי שלא ייחרכו.

כמה זמן אפשר לשמור צלעות חזיר טריות במקרר?

שמור אותן באריזה סגורה בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל בתוך 3–5 ימים. אם לא תבשל אותן בזמן הזה, הקפא אותן; להפשרה בטוחה העבר למקרר, לא לשיש.

מה מגישים לצד צלעות מחלק הקצה של מותן החזיר?

הטעם העדין שלהן משתלב עם תפוחי אדמה צלויים, כרוב, שעועית ירוקה או רסק תפוחים. אפשר להוסיף חרדל או רוטב פטריות, ולהגיש לצד אורז או פולנטה.

במה אפשר להחליף צלעות מחלק הקצה של מותן החזיר?

צלעות חזיר מהחלק העליון של המותן הן תחליף טוב לצלייה במחבת או בגריל; התאם את זמן הבישול לעובי. למתכון של צלי בתנור, צלי מחלק הקצה של מותן החזיר מתאים יותר.

האם בצלעות מחלק הקצה של מותן החזיר יש הרבה אבץ?

כן. הן עשירות באבץ: מנה של 100 גרם מכילה 3.9 מ״ג. הן גם מקור לסלניום, עם 45.3 מק״ג ב־100 גרם.

במה צלעות מחלק הקצה של מותן החזיר שונות מצלעות חזיר רגילות מבחינת שומן?

במנה של 100 גרם יש בצלעות האלה 5.5 גרם שומן, לעומת 4.36 גרם בצלעות חזיר. ההבדל קטן, ולכן העובי ושיטת הבישול משפיעים גם הם על התוצאה בצלחת.

מקור: USDA FoodData Central 168247 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים