פופקורן

מחממים בסיר כבד שכבה דקה של שמן על אש בינונית ומוסיפים גרעינים בשכבה אחת. כשהם מתחילים להתפצפץ, מנערים את הסיר מדי פעם; מסירים מהאש כשהרווח בין הפיצוצים מגיע לכמה שניות.

שמים גרעיני פופקורן בקערת זכוכית גדולה המתאימה למיקרוגל ומכסים במכסה מאוורר או בצלחת. מחממים עד שהפיצוצים נעשים מרווחים, ועוצרים לפני שהגרעינים מתחילים להיחרך.

גרעין שמתפצפץ צריך לשמור מעט לחות בתוך הקליפה; גרעינים שהתייבשו מאוד נוטים להישאר שלמים או להתפצפץ לפופקורן קטן וקשה. שמור אותם בכלי אטום, ולא במקרר.

תן לפופקורן להתקרר לגמרי, ואז שמור אותו בכלי אטום בטמפרטורת החדר. אל תכניס אותו לכלי כשהוא עדיין חם: האדים ירככו אותו.

אפשר לזלף מעט שמן זית או שמן קוקוס מומס כדי שתיבול יידבק, ואז להוסיף מלח, פפריקה או שמרי בירה. לפופקורן מתוק אפשר לערבב קינמון עם מעט סוכר.

פופקורן למיקרוגל נמכר עם תיבול ושומן בשקית, ולכן הוא מכיל יותר שומן: 6.1 גרם ל־100 גרם, לעומת 4.1 גרם בפופקורן. בגרעינים רגילים אתה שולט בכמות השמן והמלח.

הגרעין מתפצפץ כשהמים שבתוכו מתחממים, הופכים לאדים ולוחצים על הקליפה עד שהיא נבקעת. גרעינים עם קליפה סדוקה או כאלה שהתייבשו מדי עלולים לא לצבור מספיק לחץ.

לא מגישים פופקורן לילדים מתחת לגיל ארבע, משום שגרעינים ופיסות קשות עלולים לגרום לחנק. גם לילדים גדולים יותר כדאי להגיש בישיבה ובהשגחה.