דעו מה יש בצלחת שלכם
מיונז
קלוריות וערכים תזונתיים
ללא שומן
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 56 kcal —
- חלבון 0.9 g 2%
- פחמימות 12 g 5%
- שומן 0.1 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 2.1 g —
- נתרן 902 mg 39%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0 mg 0%
- ויטמין K 0.07 µg 0%
- תיאמין (B1) 0 mg 0%
- ריבופלבין (B2) 0.02 mg 2%
- ניאצין (B3) 0.01 mg 0%
- ויטמין B6 0 mg 0%
- פולאט (B9) 0.52 µg 0%
- ויטמין B12 0.01 µg 0%
מינרלים
- סידן 9.1 mg 1%
- ברזל 0.05 mg 0%
- מגנזיום 4.5 mg 1%
- זרחן 4.3 mg 0%
- אשלגן 13.1 mg 0%
- אבץ 0 mg 0%
- נחושת 0.01 mg 1%
- מנגן 0 mg 0%
- סלניום 1.2 µg 2%
- יוד 0.39 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 56 | 0.9 g | 12 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 28 | 0.5 g | 6.2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 84 | 1.4 g | 19 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 112 | 1.8 g | 25 g | 0.1 g |
| 250 g | 250 g | 140 | 2.3 g | 31 g | 0.2 g |
שאלות על מיונז
איך מכינים מיונז ביתי שלא מתפרק?
טוחנים חלמון עם כפית חרדל ומעט מלח, ואז מזלפים שמן בהדרגה תוך כדי טריפה רצופה. כשהתערובת מסמיכה אפשר להוסיף את שאר השמן בזרם דק, ובסוף לערבב פנימה מיץ לימון או חומץ.
איך מתקנים מיונז שנשבר?
שמים בקערה חלמון חדש או כפית מים חמימים, וטורפים אליו בהדרגה את המיונז שהתפרק. הוספה איטית וטריפה רצופה מחזירות לרוב את המרקם החלק.
כמה זמן מיונז ביתי נשמר במקרר?
מיונז ביתי שהוכן מביצה לא מפוסטרת כדאי לשמור בכלי נקי וסגור במקרר ולהשתמש בתוך יום־יומיים. מיונז קנוי יש לשמור בקירור לאחר הפתיחה ולפעול לפי הוראות האחסון שעל האריזה.
לאילו מאכלים מיונז מתאים?
מיונז משתלב בכריכים עם ביצה, טונה או ירקות, ובסלט תפוחי אדמה או סלט ביצים. אפשר לערבב אותו עם שום ולימון כמטבל, או למרוח שכבה דקה בלחם לפני צלייה במחבת.
במה אפשר להחליף מיונז בסלט?
בסלט תפוחי אדמה או בסלט כרוב אפשר להשתמש ביוגורט סמיך עם חרדל ומיץ לימון; הטעם יהיה חמצמץ והמרקם קליל יותר. לממרח טבעוני, טחינה מדוללת מעט במים ולימון מתאימה, אך טעמה שונה.
מה ההבדל בין מיונז למיונז טבעוני?
מיונז רגיל הוא תחליב של שמן, חלמון ביצה וחומץ או לימון; מיונז טבעוני אינו מכיל ביצים, ובדרך כלל משתמש במשקה סויה או באקוופאבה כדי ליצור מרקם דומה. הטעם והמרקם משתנים בין המתכונים.
האם בטוח לאכול מיונז ביתי עם ביצה לא מבושלת?
במיונז ביתי הביצה נשארת לא מבושלת, ולכן עדיף להכין אותו מביצים מפוסטרות, במיוחד כשמגישים אותו לאנשים רגישים יותר לזיהומי מזון. שמור אותו במקרר והגש אותו קר.
מקור: Fineli (Finland) 30926 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
