דעו מה יש בצלחת שלכם
צלעות כבש
קלוריות וערכים תזונתיים
ניו זילנדי, מיובא, בשר רזה בלבד, טרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 142 kcal —
- חלבון 20 g 40%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 6.9 g 9%
- שומן רווי 2.8 g 14%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 77 mg 3%
- כולסטרול 66 mg 22%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 5 µg 1%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.22 mg 1%
- תיאמין (B1) 0.12 mg 10%
- ריבופלבין (B2) 0.15 mg 12%
- ניאצין (B3) 5.4 mg 34%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.53 mg 11%
- ויטמין B6 0.16 mg 9%
- ויטמין B12 1.9 µg 79%
מינרלים
- סידן 18 mg 1%
- ברזל 1.5 mg 8%
- מגנזיום 23 mg 5%
- זרחן 189 mg 15%
- אשלגן 327 mg 7%
- אבץ 2.7 mg 24%
- נחושת 0.12 mg 13%
- מנגן 0.01 mg 0%
- סלניום 5.5 µg 10%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 142 | 20 g | 0 g | 6.9 g |
| 1 מנה | 113 g | 160 | 23 g | 0 g | 7.8 g |
| 2 מנות | 226 g | 321 | 45 g | 0 g | 16 g |
| ½ מנה | 56.5 g | 80 | 11 g | 0 g | 3.9 g |
| 3 מנות | 339 g | 481 | 68 g | 0 g | 23 g |
| 4 מנות | 452 g | 642 | 90 g | 0 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 10 g | 0 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 213 | 30 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 284 | 40 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 355 | 50 g | 0 g | 17 g |
שאלות על צלעות כבש
איך מכינים צלעות כבש במחבת?
ייבש את הצלעות, תבל במלח ובפלפל, וצרוב במחבת כבדה וחמה עם מעט שמן כ־3–4 דקות מכל צד, לפי העובי ומידת העשייה הרצויה. תן להן לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
איך יודעים שצלעות כבש מוכנות?
מדחום לבשר הוא הדרך המדויקת: מדוד בחלק העבה, בלי לגעת בעצם; לעשייה בטוחה, הבא את מרכז הבשר ל־63 מעלות צלזיוס ותן לו לנוח 3 דקות. צלע דקה תתבשל מהר, לכן כדאי להתחיל לבדוק מוקדם.
איך שומרים צלעות כבש טריות?
שמור אותן בכלי סגור במדף התחתון של המקרר ובשל בתוך 3–5 ימים. להקפאה, עטוף היטב והעבר למקפיא; הפשר במקרר ולא על השיש.
עם מה מגישים צלעות כבש?
הן משתלבות היטב עם תפוחי אדמה צלויים, ירקות על האש ורוטב עשבי תיבול עם שום ולימון. גם טחינה, יוגורט מתובל או סלט עשבים מרעננים את הטעם העשיר.
מה ההבדל בין צלעות כבש לצלעות טלה?
כבש הוא בעל חיים בוגר יותר, וטלה צעיר יותר; לכן בשר כבש נוטה להיות בעל טעם מודגש יותר. בנתונים למאה גרם, צלעות טלה מכילות 315 קק״ל ו־23.9 גרם שומן, לעומת 142 קק״ל ו־6.9 גרם שומן בצלעות כבש.
האם צריך להוציא את השומן מצלעות כבש לפני הבישול?
לא חייבים: שכבת השומן נמסה בזמן הצלייה ומוסיפה עסיסיות וטעם. אם היא עבה, חתוך חלק ממנה והשאר שכבה דקה; חרוץ אותה בכמה חתכים רדודים כדי שלא תתכווץ ותעוות את הבשר.
כמה צלעות כבש נחשבות למנה?
מנה טיפוסית היא בערך 115 גרם בשר; מספר הצלעות תלוי בגודלן ובעצם. כשקונים או מתכננים ארוחה, חשב לפי המשקל הכולל ולא לפי מספר קבוע של צלעות.
האם צריך להשרות צלעות כבש לפני הצלייה?
לא, אבל השריה קצרה עם שמן זית, שום, רוזמרין ומעט לימון מוסיפה ארומה. מספיקות 30 דקות במקרר; נגב את הצלעות לפני הצריבה כדי שישחימו במקום להתאדות.
מקור: USDA FoodData Central 173810 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
