דעו מה יש בצלחת שלכם
גְבֵנת חְלוּמִי
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 313 kcal —
- חלבון 24 g 48%
- פחמימות 1.7 g 1%
- שומן 24 g 30%
- שומן רווי 17 g 83%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 1.7 g —
- נתרן 1200 mg 52%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 322 µg 36%
- ויטמין D 0.2 µg 1%
- ויטמין E 0.6 mg 4%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.39 mg 30%
- ניאצין (B3) 0.1 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.4 mg 8%
- ויטמין B6 0.1 mg 6%
- ביוטין (B7) 5.1 µg 17%
- פולאט (B9) 40 µg 10%
- ויטמין B12 0.5 µg 21%
מינרלים
- סידן 794 mg 61%
- מגנזיום 40 mg 10%
- זרחן 517 mg 41%
- אשלגן 88 mg 2%
- אבץ 3.7 mg 34%
- מנגן 0.05 mg 2%
- סלניום 12 µg 22%
- יוד 60 µg 40%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 313 | 24 g | 1.7 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 157 | 12 g | 0.9 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 470 | 36 g | 2.6 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 626 | 48 g | 3.4 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 783 | 60 g | 4.3 g | 59 g |
שאלות על גְבֵנת חְלוּמִי
איך מטגנים גבינת חלומי בלי שתידבק למחבת?
חתוך את הגבינה לפרוסות בעובי של כסנטימטר וייבש אותן היטב. חמם מחבת יבשה על אש בינונית־גבוהה, וטגן 1–2 דקות מכל צד עד שנוצר קרום זהוב; אין צורך להוסיף שמן.
אפשר לצלות חלומי על האש או בתנור?
כן. על האש צלה פרוסות עבות על רשת חמה 2–3 דקות מכל צד; בתנור, הנח אותן על תבנית ואפה ב־220 מעלות כ־10 דקות, תוך הפיכה באמצע.
למה חלומי לא נמס כשמחממים אותו?
במהלך הכנתה מחממים את הגבינה בתוך מי הגבינה, וכך החלבונים שלה נעשים צפופים ושומרים על צורתה בחום. לכן היא משחימה מבחוץ ונעשית רכה ולעיסה, במקום להפוך לשלולית.
מה מגישים עם גבינת חלומי?
הטעם המלוח והמרקם המוצק שלה מתאימים לסלט עם עגבנייה, מלפפון, נענע ולימון, או לפיתה עם ירקות צלויים. אפשר להגיש גם עם אבטיח, שילוב מוכר במטבח הקפריסאי.
במה אפשר להחליף גבינת חלומי במתכון?
לצלייה או לטיגון, גבינת פאניר היא תחליף טוב כי גם היא שומרת על צורתה בחימום, אך טעמה עדין יותר ואינה מלוחה כמו חלומי. לסלט קר, עדיף לבחור גבינה מלוחה מוצקה שאפשר לפרוס.
האם חלומי מלוחה במיוחד?
כן, חלומי בדרך כלל מלוחה, ולכן כדאי לטעום לפני שמוסיפים מלח למנה. אם היא מלוחה מדי, השרֵה את הפרוסות במים קרים 20–30 דקות וייבש אותן לפני הצלייה.
כמה חלבון יש בגבינת חלומי?
במנה של 30 גרם יש 7.2 גרם חלבון. חלומי גם מספקת סידן בכמות ניכרת: 794 מ״ג ל־100 גרם.
איך שומרים חלומי אחרי שפותחים את האריזה?
שמור את הגבינה במקרר, בכלי אטום, כשהיא מכוסה במי המלח שלה; אם אין די נוזל, הוסף מי מלח קרים. השתמש בה בתוך כמה ימים, והשלך אותה אם הופיעו ריח חריג או עובש.
מקור: CoFID (UK) 12-496 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
