דעו מה יש בצלחת שלכם
גבינת פרמזן טרייה
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 415 kcal —
- חלבון 36 g 72%
- פחמימות 0.9 g 0%
- שומן 30 g 38%
- שומן רווי 19 g 96%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0.9 g —
- נתרן 660 mg 29%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 410 µg 46%
- ויטמין D 0.3 µg 2%
- ויטמין E 0.76 mg 5%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.32 mg 25%
- ניאצין (B3) 0.1 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.43 mg 9%
- ויטמין B6 0.11 mg 6%
- ביוטין (B7) 3.3 µg 11%
- פולאט (B9) 12 µg 3%
- ויטמין B12 3.3 µg 138%
מינרלים
- סידן 1025 mg 79%
- ברזל 0.8 mg 4%
- מגנזיום 41 mg 10%
- זרחן 680 mg 54%
- אשלגן 152 mg 3%
- אבץ 5.1 mg 46%
- נחושת 0.84 mg 93%
- מנגן 0.03 mg 1%
- סלניום 12 µg 22%
- יוד 72 µg 48%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 415 | 36 g | 0.9 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 18 g | 0.5 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 623 | 54 g | 1.4 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 830 | 72 g | 1.8 g | 59 g |
| 250 g | 250 g | 1038 | 91 g | 2.3 g | 74 g |
שאלות על גבינת פרמזן טרייה
איך שומרים גבינת פרמזן טרייה אחרי הפתיחה?
עטוף אותה בנייר אפייה או בנייר גבינה, ואז הכנס לכלי סגור במקרר. אם נשארה גבינה מגוררת, שמור אותה בכלי אטום והקפא אם לא תשתמש בה בקרוב.
מתי כדאי להוסיף פרמזן לרוטב פסטה?
גרר אותה דק והוסף בסוף הבישול, כשהסיר כבר מחוץ לאש; ערבב בהדרגה כדי שהגבינה תימס ולא תתגבש לגושים. שמור מעט מי בישול הפסטה כדי לפתוח רוטב סמיך מדי.
באילו מאכלים משתמשים בפרמזן?
היא מתאימה לפסטה, לריזוטו ולמרק מינסטרונה, וגם לפסטו ולסלט קיסר. לפסטה ולריזוטו כדאי לגרר אותה סמוך להגשה, כדי שהארומה תישאר בולטת.
במה אפשר להחליף פרמזן במתכון?
פקורינו רומנו היא תחליף טוב לגרירה מעל פסטה, אבל היא מלוחה וחריפה יותר, לכן התחל בכמות קטנה יותר. למרקם עדין אפשר להשתמש בגבינה קשה אחרת שמתאימה לגרירה.
מה ההבדל בין פרמזן לפרמיג׳אנו רג׳יאנו?
פרמיג׳אנו רג׳יאנו הוא גבינה איטלקית מוגנת בשם ובשיטת הייצור; השם פרמזן משמש גם לגבינות דומות שמיוצרות במקומות אחרים. שתיהן גבינות קשות ומיושנות, ולא גבינות טריות במובן של מוצרלה.
כמה פרמזן לגרר על מנת פסטה?
כף עד שתי כפות, בערך 10–15 גרם, מספיקות בדרך כלל למנה. אם אתה רוצה טעם מודגש יותר, הוסף עוד מעט בסוף ולא בזמן הבישול.
מקור: CoFID (UK) 12-526 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
