דעו מה יש בצלחת שלכם
חלבה
קלוריות וערכים תזונתיים
רגילה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 469 kcal —
- חלבון 12 g 25%
- פחמימות 56 g 20%
- שומן 22 g 28%
- שומן רווי 4.1 g 21%
- סיבים תזונתיים 4.5 g 16%
- נתרן 195 mg 8%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0.1 mg 0%
- תיאמין (B1) 0.42 mg 35%
- ריבופלבין (B2) 0.09 mg 7%
- ניאצין (B3) 2.9 mg 18%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.17 mg 3%
- ויטמין B6 0.35 mg 20%
- פולאט (B9) 65 µg 16%
- ויטמין B12 0.04 µg 2%
מינרלים
- סידן 33 mg 3%
- ברזל 4.5 mg 25%
- מגנזיום 218 mg 52%
- זרחן 607 mg 49%
- אשלגן 187 mg 4%
- אבץ 4.3 mg 39%
- נחושת 1.2 mg 134%
- מנגן 0.87 mg 38%
- סלניום 11.5 µg 21%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 469 | 13 g | 56 g | 22 g |
| 1 מנה | 28.4 g | 133 | 3.5 g | 16 g | 6.1 g |
| 2 מנות | 56.7 g | 266 | 7.1 g | 32 g | 12 g |
| ½ מנה | 14.2 g | 66 | 1.8 g | 7.9 g | 3.1 g |
| 3 מנות | 85.1 g | 399 | 11 g | 48 g | 18 g |
| 4 מנות | 113.4 g | 532 | 14 g | 64 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 235 | 6.2 g | 28 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 704 | 19 g | 84 g | 32 g |
| 200 g | 200 g | 938 | 25 g | 112 g | 43 g |
| 250 g | 250 g | 1173 | 31 g | 140 g | 54 g |
שאלות על חלבה
איך מכינים חלבה משומשום?
מערבבים טחינה גולמית עם סירופ סוכר חם, ואז מקפלים עד שהתערובת נעשית סמיכה ומתפוררת. בהכנה ביתית חשוב לא להרתיח את הטחינה: מוסיפים אותה לסירופ ומערבבים רק עד שהמסה מתאחדת.
איך שומרים חלבה כדי שלא תתייבש?
שומרים אותה בכלי אטום, במקום קריר ויבש, ומוציאים חתיכות בסכין נקייה ויבשה. אין צורך לקרר חלבה רגילה, והלחות במקרר עלולה לשנות את המרקם שלה.
איך משתמשים בחלבה בקינוחים?
מפוררים חלבה מעל גלידת וניל, יוגורט או פירות, או מערבבים אותה לתוך בלילת עוגה ובראוניז. כדי שהפירורים יורגשו, מוסיפים אותם לקראת סוף הערבוב ולא טוחנים אותם לגמרי.
מה ההבדל בין חלבה לחלבת סולת?
חלבה עשויה בדרך כלל מטחינה וממרקמה פירורי ודחוס, ואילו חלבת סולת מבוססת על סולת ומתקבלת רכה יותר. בחלבה יש 12 גרם חלבון ל-100 גרם, לעומת 2.2 גרם בחלבת סולת.
במה אפשר להחליף חלבה במתכון?
במתכון שבו החלבה נועדה להוסיף טעם שומשום ומרקם מתפורר, אפשר להשתמש בטחינה גולמית עם מעט סוכר, אך התוצאה תהיה פחות יציבה. בקינוח שמוגש בכף, אגוזים קצוצים עם טחינה יכולים להחליף את המרקם, אבל לא את המתיקות של החלבה.
כמה חלבה נחשב מנה קטנה?
חתיכה של כ-30 גרם היא מנה קטנה ונוחה להגשה לצד קפה או אחרי ארוחה; היא מספקת 141 קק״ל. אפשר לחתוך מראש חתיכות קטנות, כי חלבה מתפוררת בקלות כשפורסים אותה.
מקור: USDA FoodData Central 167996 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
