דעו מה יש בצלחת שלכם
אטריות ביצים
קלוריות וערכים תזונתיים
יבשות, מועשרות
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 384 kcal —
- חלבון 14 g 28%
- פחמימות 68 g 25%
- שומן 4.4 g 6%
- שומן רווי 1.2 g 6%
- סיבים תזונתיים 3.3 g 12%
- סוכרים 1.9 g —
- נתרן 21 mg 1%
- כולסטרול 84 mg 28%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 17 µg 2%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.3 µg 2%
- ויטמין E 0.37 mg 2%
- ויטמין K 0.5 µg 0%
- תיאמין (B1) 1.1 mg 94%
- ריבופלבין (B2) 0.43 mg 33%
- ניאצין (B3) 8.4 mg 52%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.91 mg 18%
- ויטמין B6 0.22 mg 13%
- פולאט (B9) 230 µg 57%
- ויטמין B12 0.29 µg 12%
- כולין 78.7 mg 14%
מינרלים
- סידן 35 mg 3%
- ברזל 4 mg 22%
- מגנזיום 58 mg 14%
- זרחן 241 mg 19%
- אשלגן 244 mg 5%
- אבץ 1.9 mg 17%
- נחושת 0.3 mg 33%
- מנגן 0.86 mg 37%
- סלניום 78.8 µg 143%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 384 | 14 g | 68 g | 4.4 g |
| 1 מנה | 38 g | 146 | 5.4 g | 26 g | 1.7 g |
| 2 מנות | 76 g | 292 | 11 g | 52 g | 3.4 g |
| ½ מנה | 19 g | 73 | 2.7 g | 13 g | 0.8 g |
| 3 מנות | 114 g | 438 | 16 g | 78 g | 5.1 g |
| 4 מנות | 152 g | 584 | 22 g | 103 g | 6.7 g |
| 50 g | 50 g | 192 | 7.1 g | 34 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 576 | 21 g | 102 g | 6.7 g |
| 200 g | 200 g | 768 | 28 g | 136 g | 8.9 g |
| 250 g | 250 g | 960 | 35 g | 170 g | 11 g |
שאלות על אטריות ביצים
כמה זמן מבשלים אטריות ביצים?
מבשלים בסיר גדול עם מים רותחים ומומלחים לפי הזמן שעל האריזה, לרוב כמה דקות בלבד. מתחילים לבדוק דקה לפני הזמן המצוין: מסננים כשהן רכות אך עדיין מעט נגיסות, כדי שלא יתרככו יתר על המידה ברוטב.
איך מונעים מאטריות ביצים להידבק אחרי הבישול?
מערבבים אותן מיד כשהן נכנסות למים, ואז מדי פעם במהלך הבישול. אם לא מגישים אותן מיד, מסננים היטב ומערבבים במעט שמן; כשמוסיפים אותן למרק, מעבירים אותן ישר לקערה ולא משאירים בסיר.
איך מכינים אטריות ביצים מוקפצות?
מבשלים אותן מעט פחות מהזמן שעל האריזה ומסננים היטב. מקפיצים בווק או במחבת חמה עם ירקות ורוטב, ומוסיפים את האטריות רק בסוף לכמה דקות, כדי שיספגו טעם בלי להפוך לסמרטוטיות.
לאילו מנות מתאימות אטריות ביצים?
הן מתאימות למרק עוף, למרק עם ירקות ולמוקפץ עם ירקות, ביצה או עוף. אטריות רחבות משתלבות גם במנות אטריות ברוטב, ואפשר להגיש אותן לצד תבשיל עם רוטב סמיך.
האם אפשר להחליף אטריות ביצים באטריות אורז?
כן, אבל המרקם שונה: אטריות אורז עדינות יותר ולרוב מושרות או מבושלות לזמן קצר, בהתאם להוראות שעל האריזה. במוקפץ או במרק, הוסף אותן בסוף כדי שלא יתפרקו.
מה ההבדל בין אטריות ביצים לפסטה עם ביצים?
אטריות ביצים נחתכות לרוב לרצועות דקות או רחבות ומיועדות גם למרקים ולהקפצה; פסטה עם ביצים נמכרת בצורות רבות, כמו סרטים או דפים. במנה של 100 גרם יש באטריות ביצים 14 גרם חלבון, לעומת 10.3 גרם בפסטה עם ביצים.
איך שומרים אטריות ביצים מבושלות?
מצננים במהירות, מעבירים לכלי סגור ומכניסים למקרר בתוך שעתיים מהבישול. הן נשמרות בדרך כלל עד שלושה ימים; מחממים במחבת עם מעט מים או מוסיפים למרק חם.
האם אטריות ביצים מכילות גלוטן?
בדרך כלל כן: מכינים אותן מקמח חיטה וביצים, ולכן הן אינן מתאימות למי שצריך להימנע מגלוטן. אם יש לך צורך תזונתי כזה, בחר אטריות שמסומנות במפורש כחסרות גלוטן.
מקור: USDA FoodData Central 169731 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
