דעו מה יש בצלחת שלכם
צלُّحית
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 310 kcal —
- חלבון 15 g 30%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 28 g 36%
- שומן רווי 7.9 g 40%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 46 mg 2%
- כולסטרול 108 mg 36%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 1800 µg 200%
- ויטמין C 1 mg 1%
- ויטמין D 30 µg 150%
- ויטמין E 8 mg 53%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.15 mg 13%
- ריבופלבין (B2) 0.31 mg 24%
- ניאצין (B3) 3.8 mg 24%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.14 mg 3%
- ויטמין B6 0.24 mg 14%
- פולאט (B9) 14 µg 4%
- ויטמין B12 4.4 µg 183%
- כולין 65 mg 12%
מינרלים
- סידן 35 mg 3%
- ברזל 0.35 mg 2%
- מגנזיום 15 mg 4%
- זרחן 200 mg 16%
- אשלגן 256 mg 5%
- אבץ 2 mg 18%
- נחושת 0.03 mg 3%
- מנגן 0.03 mg 1%
- סלניום 26.3 µg 48%
- יוד 13.4 µg 9%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 15 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 7.6 g | 0 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 23 g | 0 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 619 | 30 g | 0 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 774 | 38 g | 0 g | 69 g |
שאלות על צלُّحית
איך מבשלים צלופח בבית?
בקש ממוכר הדגים לנקות ולחתוך אותו, ואז צלה או אפה את הנתחים עד שהבשר אטום ונפרד בקלות במזלג. צלופח נא אינו מתאים לאכילה: יש לבשל אותו היטב.
איך מכינים צלופח בסגנון יפני?
מברישים את הנתחים ברוטב מתוק־מלוח של סויה, מירין וסוכר, וצולים תוך כדי הברשה נוספת עד שהרוטב מבריק והדג מבושל. מגישים בדרך כלל על אורז; המנה מוכרת בשם אונאגי קבאיאקי.
איך בוחרים צלופח טרי?
בחר צלופח בעל ריח עדין של ים, בשר מוצק ולח ועור מבריק, ולא כזה שריחו חריף או שהבשר שלו רך ודביק. אם אינך מתכוון לנקות אותו בעצמך, בקש שינקו ויחתכו אותו במקום.
איך שומרים צלופח טרי?
שמור אותו בכלי מכוסה בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל אותו בתוך יום עד יומיים. להקפאה, עטוף היטב והעבר למקרר להפשרה לפני הבישול; אל תשאיר דג מופשר על השיש.
מה מגישים לצד צלופח?
אורז לבן, ירקות כבושים או מאודים ורוטב סויה משלימים היטב את הצלופח השומני. אפשר להגיש אותו גם בסושי או בקערת אורז יפנית עם בצל ירוק.
מה ההבדל בין צלופח לצלופח צהוב מבחינה תזונתית?
בצלופח יש 310 קק״ל ו־28 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 168 קק״ל ו־11.3 גרם שומן בצלופח צהוב. בצלופח הצהוב יש יותר יוד: 80 מיקרוגרם ל־100 גרם, לעומת 13.4 מיקרוגרם בצלופח.
אילו רכיבים תזונתיים בולטים בצלופח?
צלופח הוא מקור לוויטמין D, לוויטמין A, לוויטמין E, לסלניום ולוויטמין B12. במנה של 100 גרם יש 30 מיקרוגרם ויטמין D ו־26.3 מיקרוגרם סלניום.
מקור: Frida (Denmark) 1248 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
