תאנים

השרה אותן במים חמים למשך 10–15 דקות, ואז סנן. אם אתה מוסיף אותן לתבשיל או לרוטב, אפשר להשרות ביין או במיץ תפוזים.

שמור אותן בכלי אטום במקום קריר ויבש, והרחק מחום ולחות. אם חם או לח בבית, העבר את הכלי למקרר; השלך תאנים שיש עליהן עובש או ריח חריג.

חפש תאנים שלמות וגמישות, שאינן רטובות או דביקות במיוחד ושאין עליהן עובש. מעט גבישים לבנים על פני השטח עשויים להיות סוכר שהתגבש, ולא בהכרח סימן לקלקול.

קצוץ אותן לעוגות, גרנולה או דייסה, או בשל אותן ברוטב עם בצל ובלסמי לצד גבינות ובשרים. הן מתאימות גם לטאג'ין, לתבשילי אורז ולמילוי של עוף.

מנה קטנה יכולה להיות חופן של כשלוש תאנים, בערך 30 גרם: 78 kcal ו-2.9 g סיבים תזונתיים. קל לאכול מהן עוד כשנשנושים ישר מהאריזה, לכן כדאי להוציא מנה לקערה.

כן. בתאנים מיובשות יש 259 kcal ל־100 גרם, לעומת 87 kcal בתאנים טריות; הייבוש מרכז את הסוכרים והאנרגיה ביחס למשקל.

במתכון לעוגה או לתבשיל אפשר להחליף אותן בתמרים מיובשים בכמות דומה, אבל התוצאה תהיה מתוקה יותר ובעלת טעם אחר. אם משתמשים בתאנים חצי מיובשות במקום תאנים מיובשות, קצץ את הנוזלים שבמתכון מעט.