דעו מה יש בצלחת שלכם
חומץ מזוקק
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 18 kcal —
- חלבון 0 g 0%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 0 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 2 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0 mg 0%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0 mg 0%
- ריבופלבין (B2) 0 mg 0%
- ניאצין (B3) 0 mg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 0 mg 0%
- ויטמין B6 0 mg 0%
- פולאט (B9) 0 µg 0%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 0 mg 0%
מינרלים
- סידן 6 mg 0%
- ברזל 0.03 mg 0%
- מגנזיום 1 mg 0%
- זרחן 4 mg 0%
- אשלגן 2 mg 0%
- אבץ 0.01 mg 0%
- נחושת 0.01 mg 1%
- מנגן 0.06 mg 2%
- סלניום 0.5 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 1 מנה | 14.9 g | 3 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 2 מנות | 29.8 g | 5 | 0 g | 0 g | 0 g |
| ½ מנה | 7.5 g | 1 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 מנות | 44.7 g | 8 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 4 מנות | 59.6 g | 11 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 0 g | 0.1 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 0 g | 0.1 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 0 g | 0.1 g | 0 g |
שאלות על חומץ מזוקק
איך משתמשים בחומץ מזוקק לכבישת ירקות?
השתמש בחומץ שמצוין עליו שהחומציות שלו היא 5%, ופעל לפי מתכון כבישה בדוק שמציין את היחס בין החומץ, המים והמלח. אל תדלל או תשנה את היחסים במתכון המיועד לשימור בטמפרטורת החדר.
האם אפשר להחליף חומץ מזוקק בחומץ תפוחים?
כן, ברוב הרטבים והמרינדות אפשר להחליף באותה כמות, אבל חומץ תפוחים מוסיף טעם פירותי ולעיתים גוון. בכבישה לשימור, החלף רק אם החומציות מצוינת וזהה לזו שנדרשת במתכון.
למה מוסיפים חומץ מזוקק למים כשמבשלים ביצים עלומות?
החומץ עוזר לחלבון להתייצב מהר סביב החלמון. הוסף כפית או שתיים לסיר מים שרותחים בעדינות, צור מערבולת והחלק פנימה ביצה טרייה; בשל כשלוש עד ארבע דקות.
איך מכינים רוטב חמוץ־מתוק עם חומץ מזוקק?
ערבב חומץ עם סוכר, מעט מים ורוטב סויה, ואז חמם עם קורנפלור מדולל עד שהרוטב מסמיך. טעמו חד ונקי, ולכן כדאי להתחיל בכמות קטנה ולהוסיף לפי הצורך.
איך מאחסנים חומץ מזוקק אחרי הפתיחה?
שמור את הבקבוק סגור היטב בארון קריר ויבש, הרחק מאור שמש ישיר. אין צורך בקירור; הקפד להשתמש בכלי נקי כדי לא לזהם את החומץ.
מה ההבדל בין חומץ מזוקק לחומץ בלסמי?
חומץ מזוקק שקוף וטעמו חד וניטרלי יחסית, ולכן הוא מתאים לכבישה ולרטבים שבהם לא רוצים צבע או ארומה נוספים. חומץ בלסמי כהה, מתוק וסמיך יותר, ומתאים במיוחד לסלטים, ירקות צלויים ולזיגוג.
האם חומץ מזוקק מתאים לניקוי קומקום או למזון בלבד?
משתמשים בו גם בבישול וגם לניקוי אבנית, אבל אל תשתמש באותו בקבוק לשתי המטרות. לאחר ניקוי קומקום, שטוף אותו היטב והרתח בו מים נקיים לפני הכנת משקה.
מקור: USDA FoodData Central 172237 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
