קפה עם חלב

מוזגים חלב קר לקפה החם, או מחממים אותו בנפרד על אש נמוכה ומסירים מהאש לפני שהוא רותח. חלב רותח עלול לקבל טעם מבושל וליצור קרום.

התחל בכף או שתיים של חלב לכוס קפה, והוסף עוד עד שהצבע והטעם מתאימים לך. לקפה לאטה משתמשים בדרך כלל בשוט אספרסו ובכמות גדולה יותר של חלב מוקצף.

מכינים קפה חזק, מצננים אותו ואז מוזגים על קרח ומוסיפים חלב. אפשר גם להקפיא קפה בקוביות ולהשתמש בהן במקום קוביות קרח רגילות.

אם נשאר קפה, מכסים ומכניסים למקרר בתוך שעתיים; כדאי לשתות אותו בתוך יום. אל תשאיר אותו על השיש לאורך זמן, כי החלב מתקלקל.

כן. מחממים בעדינות בסיר קטן או במיקרוגל בפולסים קצרים, ומערבבים בין לבין; מפסיקים כשהקפה חם ולא נותנים לו לרתוח.

קפה לאטה מבוסס על אספרסו ומכיל בדרך כלל הרבה חלב מאודה ומעט קצף. קפה עם חלב יכול להיות גם קפה שחור או נמס עם מעט חלב, בלי הקצפה.

חלב פרה קר מקציף היטב כשמקציפים אותו בכלי נקי, וגם משקאות סויה או שיבולת שועל שמיועדים להקצפה יכולים להתאים. מחממים את החלב בעדינות ולא מרתיחים אותו.