דעו מה יש בצלחת שלכם
רבע שוק עוף
קלוריות וערכים תזונתיים
צלויים, בשר עם עור, משוקل עם עצם
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 120 kcal —
- חלבון 11 g 21%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 8.6 g 11%
- שומן רווי 2.3 g 12%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 50 mg 2%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 13 µg 1%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.1 µg 1%
- ויטמין E 0.12 mg 1%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.14 mg 11%
- ניאצין (B3) 2.5 mg 16%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.62 mg 12%
- ויטמין B6 0.2 mg 12%
- ביוטין (B7) 2 µg 7%
- פולאט (B9) 6 µg 2%
מינרלים
- סידן 6 mg 0%
- ברזל 0.4 mg 2%
- מגנזיום 10 mg 2%
- זרחן 90 mg 7%
- אשלגן 120 mg 3%
- אבץ 0.9 mg 8%
- נחושת 0.03 mg 3%
- מנגן 0.01 mg 0%
- סלניום 8 µg 15%
- יוד 4 µg 3%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 11 g | 0 g | 8.6 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 5.4 g | 0 g | 4.3 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 16 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 21 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 27 g | 0 g | 22 g |
מזונות דומים
שאלות על רבע שוק עוף
איך צולים רבע שוק עוף בתנור כך שהעור ישחים?
ייבש את העור היטב, תבל במלח ובמעט שמן, והנח את החלקים בתבנית כשהעור כלפי מעלה. צלה ב־200 מעלות כ־45–55 דקות, עד שהחלק העבה מגיע ל־75 מעלות לפחות; אם העור עדיין חיוור, העבר לגריל לכמה דקות והשגח.
איך יודעים שרבע שוק עוף מוכן בלי לייבש אותו?
מדוד בחלק העבה ביותר, בלי לגעת בעצם: הטמפרטורה צריכה להגיע ל־75 מעלות לפחות. תן לעוף לנוח 5 דקות אחרי הצלייה, כדי שהמיצים יתייצבו.
האם צריך לשטוף רבע שוק עוף לפני הבישול?
לא. שטיפה עלולה להתיז חיידקים לכיור ולמשטחי המטבח; ייבש את העוף בנייר סופג, השלך אותו מיד ושטוף ידיים וכלים שבאו במגע עם עוף נא.
איך שומרים רבע שוק עוף נא ומבושל?
שמור עוף נא בכלי סגור במדף התחתון במקרר והשתמש בו בתוך יום־יומיים, או הקפא אותו. עוף מבושל יש לקרר ולהכניס למקרר בתוך שעתיים, ולאכול בתוך 3–4 ימים.
אילו תוספות מתאימות לרבע שוק עוף בתנור?
תפוחי אדמה, בצל וגזר מתבשלים היטב לצד העוף וסופגים את המיצים שבתבנית. לתיבול בסגנון ים־תיכוני השתמש בלימון, שום, פפריקה ואורגנו.
מה ההבדל בין רבע שוק עוף לשוק עוף?
רבע שוק כולל את הירך והשוק המחוברות, ואילו שוק עוף היא החלק התחתון בלבד. בשוק עוף יש 16.2 גרם חלבון ו־5.7 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 11 גרם חלבון ו־8.6 גרם שומן ברבע שוק עוף.
האם אפשר לבשל רבע שוק עוף קפוא בלי להפשיר?
אפשר לצלות אותו ישירות מהקפאה, אך זמן הבישול יתארך בערך בחצי. צלה עד שמדחום בחלק העבה מראה לפחות 75 מעלות, ואל תסתמך על צבע העור בלבד.
האם רבע שוק עוף מתאים לתינוקות וילדים קטנים?
אפשר להגיש עוף מבושל היטב, אבל יש להסיר את העצמות והסחוס ולפרק את הבשר לחתיכות קטנות ורכות. השגח בזמן האכילה וודא שלא נשארו שברי עצם.
מקור: CoFID (UK) 18-338 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
